豆渣杂粮馒头是一种非常适合健康人群食用的馒头 。这款馒头不仅含有多种谷类和豆类的营养成分，而且还使用了豆渣这种具有降低胆固醇的效果 。如果您想尝试做这个健康的豆渣杂粮馒头，我们为您提供以下做法：
材料及用量：
1. 高筋面粉 600g
2. 豆渣 120g
3. 玉米面 60g
4. 糯米粉 30g
5. 芝麻 适量
6. 油酥 适量
7. 盐 10g
8. 酵母 10g
9. 清水 350g
步骤：
1. 将高筋面粉、豆渣、玉米面、糯米粉、盐、酵母放入面盆中，充分混合 。
2. 将温水加入面粉中，揉成面团，盖上湿布醒面，约1小时左右 。
3. 醒面时可以将芝麻炒香后加入面团中，增加馒头的香味 。
4. 将面团取出，揉成长条，切成适当大小的面团，搓圆，性状展盘 。
5. 将展盘好的面团压扁，中间涂上油酥，再收口，揉成球形，搓圆，表面朝上放在装有静置油的碗中 。
6. 静置面团25分钟左右，让其发酵，再捏成长条，切成适当大小的面团，搓圆，再次静置20分钟左右 。
7. 将静置好的面团揉圆，压扁，搓成圆形或长条状，最后再次放入包有静置油的碗中发酵10-15分钟左右 。
8. 最后将馒头放入事先热好的蒸锅中，用中小火蒸15分钟左右即可 。
Tips:
1. 酵母可以根据自己喜好使用干酵母或鲜酵母 。
2. 静置油可以用菜子油或者花生油代替 。
3. 做豆渣杂粮馒头时，可以将比例按照自己的喜好进行调整 。
总结：
【豆渣杂粮馒头的做法】豆渣杂粮馒头不仅健康，而且味道十分美味，经常食用还有助于降低胆固醇 。以上是详细的豆渣杂粮馒头制作步骤，希望对您有所帮助 。
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