冬瓜是一种营养丰富的蔬菜 ， 含有丰富的维生素及矿物质 ， 而虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素 ， 两种食材搭配在一起 ， 不仅口感独特 ， 而且也有益于人体健康 。下面介绍一下具体制作冬瓜炒虾仁的做法 。
一、所需材料：
1.冬瓜：约200克
2.虾仁：约100克
3.青葱：适量
4.姜：适量
5.大蒜：适量
6.盐：适量
7.鸡精：适量
8.料酒：适量
9.淀粉：适量
10.清水：适量
二、制作步骤：
1.清洗冬瓜 ， 去皮去籽 ， 切成小块备用 。
2.用清水冲洗虾仁 ， 去头、虾线、壳 。
3.将虾仁用清水浸泡约10分钟 ， 加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀 。
4.将姜、大蒜去皮切末 ， 青葱切成葱花备用 。
5.热锅凉油 ， 加入姜末、蒜末和一部分青葱 ， 煸炒出香味 。
6.加入冬瓜一起翻炒 ， 炒至冬瓜明显变软 。
7.加入虾仁 ， 大火翻炒 ， 炒至虾仁变色 。
8.加入适量清水 ， 盖上锅盖 ， 中大火炖煮约5分钟 ， 直至冬瓜和虾仁熟透 。
9.加入适量盐、鸡精 ， 炒均匀 。
10.最后倒入剩余青葱葱花 ， 翻炒均匀即可 。
三、注意事项：
1.冬瓜和虾仁都是易熟食材 ， 炒的时间过长会影响口感 。
2.冬瓜的切块不要过大 ， 否则会炖得时间过长 。
3.虾仁的火候要掌握好 ， 不宜炒得太熟 。
4.根据口味加盐、鸡精 ， 少添加少量即可 。
5.炖煮的水量要适量 ， 过多过少都会影响口感 。
【冬瓜炒虾仁的做法】总之 ， 冬瓜炒虾仁是一道健康又美味的佳肴 ， 既具有营养价值 ， 又丰富多彩 ， 是一道适合家庭制作的美食 。如你按照上面的步骤制作 ， 就可以在家里轻松做出一道美食啦！
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