做红烧肉时，用“冰糖”还是“白糖”？放错了肉质柴，腥味还很重

原文章标题：做红烧肉时，用“老冰糖”或是“白砂糖”？弄错了肉质地柴，腥味儿还非常重
儿时母亲在家里做红烧肉屋子里全是红烧排骨那诱惑的香气，每一次都是会在餐厅厨房守着母亲做，一搞好就急不可耐浅尝上一口，尽管有时会被烫到嘴，可是那类成就感早已要我彻底忘记了太烫这回事儿。长大后尽管不可以常常品尝到母亲做的红烧排骨，但是能够自己做，因而就通电话问母亲清炖热如何做。在向母亲西天取经时，了解到一点，做红烧肉时，用“老冰糖”或是“白砂糖”是很有注重的，如果弄错了肉质地柴，腥味儿还非常重。
最先我们要了解放糖的作用，那麼到一点肯定是为了更好地让红烧排骨味儿更为丰富多彩，吃起來略微带一点清甜味，并且糖还能够让口味不那麼油腻感。次之大家都了解大家所品尝到的红烧排骨大部分全是深红色的，和肉原本的色调不符合，假如加黑色素得话会对人体造成不良影响，因而放糖就可以给肉着色。实际上白砂糖和老红糖只需应用的好都可以具有给肉着色的作用，这就必须对熟度和食物特点的把握，假如把握的不太好做出去的红烧排骨吃起來口味如同柴火一样，腥味儿还非常重。
我提议做红烧肉最好用老红糖不能用白砂糖，由于老红糖自身便是鲜红色的，更非常容易给老红糖着色。而针对烹饪技术不太好的人而言，弄错了糖，肉质地非常容易烹制得很柴，并且腥味儿还非常重。而在炒老红糖的情况下也需要留意一点，不能用走红，溫度过高熟度把握的不太好得话非常容易把糖炒糊，很多人一步错步步错，做出去的红烧排骨色调不但不好看，并且味儿也会有点糊味。
【做红烧肉时，用“冰糖”还是“白糖”？放错了肉质柴，腥味还很重】总得来说做红烧肉用老红糖是最好是的挑选，自然假如你对自身的烹饪技术充足自信心，用白砂糖也不是不能！
结语：每一篇文章，我都不容易粗心大意，全是耗尽了思绪、收集材料、左思右想写作出去的。今日我产生的本文就告一段落了，可是坚信我与阅读文章到本文的缘份并不会因而完毕。与此同时也恳求阅读文章到本文，伸出你们高贵的金手，为我在文章内容的下边一点赞，假如诸位对我给与了毫无疑问，诸位还可以给我一点关心，让我再次有这一份有幸。自然在这儿我也祝愿诸位天天快乐，万事大吉！回到搜狐网，点击查看

做红烧肉时，用“冰糖”还是“白糖”？放错了肉质柴，腥味还很重

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