春笋豆干拌马兰头是一道传统的江浙菜式 ， 口感清爽 ， 十分适合春天食用 。它的制作过程并不复杂 ， 只需要一些简单的材料和步骤就能制作出美味可口的佳肴 。下面就让我们来详细了解一下这道菜的制作方法：
一、材料准备：
1. 春笋：300克
2. 豆干：150克
3. 马兰头：200克
4. 青椒：1个
5. 红椒：1个
6. 大葱：适量
7. 姜片：适量
8. 蒜末：适量
9. 食用油：适量
10. 酱油：适量
11. 盐：适量
12. 白砂糖：适量
13. 醋：适量
14. 熟芝麻：适量
二、制作步骤：
【春笋豆干拌马兰头的做法】1. 春笋去皮后切成丁状或是片状备用；豆干切成丁状 ， 马兰头洗净后切成段状备用 。青椒、红椒切成细丝 ， 大葱切成葱花备用 。
2. 将食用油放入锅内 ， 待油温升高后加入姜片、蒜末煸炒出香味 ， 加入红椒丝、青椒丝煸炒至变色 。
3. 加入春笋丁、豆干丁继续煸炒 ， 直到春笋、豆干煮烂 。
4. 加入适量的酱油 ， 盐、白砂糖调味 ， 翻炒均匀 。
5. 最后加入马兰头段状和葱花煸炒均匀 ， 出锅后加入适量的醋和熟芝麻拌匀即可 。
三、小贴士：
1. 切好的食材大小要一致 ， 这样做出的菜才美观好看 。
2. 炒青红椒丝时可以先将红椒、青椒分开炒 ， 炒好后倒入盘中备用 ， 这样颜色更加鲜艳 。
3. 炒笋豆干的时候要注意火候 ， 不宜过大 ， 以免烧糊 。
4. 烹饪时加入适量油 ， 以免食材过于干燥 。
这样一道美味的春笋豆干拌马兰头就做好了 ， 它清爽可口 ， 口感爽脆 ， 十分适合春季的天气和胃口 。无论是搭配米饭还是面条 ， 都是一道不错的佐餐菜品 。欢迎大家尝试制作！
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