茶树菇炒兰豆是一道既健康又美味的素菜，茶树菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，具有滋补养颜、降血压、降血脂等功效；兰豆含有丰富维生素C、硒元素、纤维素等，具有清热解毒、润肺止咳、美容养颜等作用 。茶树菇炒兰豆不仅色香味俱佳，而且制作简单，今天我们就来一起学习一下茶树菇炒兰豆的做法 。
材料：
茶树菇100g、兰豆250g、蒜末适量、生姜片适量、盐适量、柿子椒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、水淀粉适量 。
制作步骤：
1.将茶树菇洗净，去掉末梢和泥渣，切成均匀的小片 。兰豆洗净去掉两端的头和尾，切成段 。
2.准备调味料：将一小勺盐和两勺糖放入碗中，倒入适量的生抽，然后放入适量的生姜片拌匀备用 。
3.锅中倒入适量的油，烧至7成热，先放入蒜末和生姜片煸炒出香味 。
4.倒入茶树菇煸炒，中小火加热1分钟，待茶树菇的水分出来后，转中火煸炒至茶树菇变软发汁 。
5.放入兰豆，煸炒1分钟左右，待兰豆熟透后，加入柿子椒拍碎搅拌均匀 。
6.倒入调好的酱汁，翻炒均匀，待汁水收干后，加入1/2勺香油翻炒均匀 。
【茶树菇炒兰豆的做法】7.将水淀粉加入至水中，搅拌均匀成水淀粉浆备用 。
8.待炒好的茶树菇和兰豆炒至入味后，倒入淀粉水搅拌均匀至汁液明显浓稠 。
9.出锅前加入适量香油，翻炒均匀 。
Tips:
1.煸炒茶树菇时不要过于急躁，让它慢慢出水，炒至变软后再加入兰豆一起炒 。
2.柿子椒可以放入适量的小米椒进行搭配，口感更佳 。
3.为了更好的口感和颜色协调，淀粉水的浆要用透明的淀粉，用淀粉水时不要一次倒入过多，以免浸泡了蔬菜，导致口感不佳 。
茶树菇炒兰豆营养丰富，是一道清爽美味的佳肴，尤其搭配米饭更佳 。不妨在闲暇之余亲自动手试一下，享受美食的同时还能为身体加分 。
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