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低糖吐司的做法

经验分享小常识

低糖吐司是越来越受到人们喜爱的一种健康食品 ， 特别适合那些注重健康、减少糖分摄入的人群食用 。低糖吐司的烘焙方法也很简单 ， 只需要一些基本的材料和工具就能成功制作出美味的低糖吐司 。
一、材料：
1.高筋面粉500克
2.酵母5克
3. 细砂糖70克
4.无盐黄油30克
5.牛奶250毫升
6.盐1/2茶匙
二、制作步骤
1. 将高筋面粉、细砂糖、盐混合 ， 搅拌均匀 ， 放入碗中备用 。
2. 牛奶加热至70度左右 ， 用调羹搅拌至凉爽 ， 加入酵母搅拌均匀 ， 放置几分钟 ， 等待发酵 。
3. 在步骤1之后 ， 将酵母混合液慢慢加入面粉中 ， 用橡皮刮刀搅拌均匀至面团光滑 ， 并能拉出膜 。
4. 将无盐黄油加热至70度左右 ， 加入面团中 ， 再继续揉20分钟左右 ， 直至把黄油完全揉入面团中 。
5. 放置室温下静置2-3小时 ， 直到面团体积增大了一倍以上 ， 再加入适量的面粉揉15分钟 。
6. 将面团取出 ， 同样分为3份 ， 分别搓成长条状 ， 再用三股交叉编织 ， 组成一只面包 ， 摆入烤箱中进行反复发酵 。可在果皮餐具上刻下小刀痕 ， 以利于烤出美丽而膨松的花边 。
7. 烤箱以150度预热5分钟 ， 将膨松后的面团放进去 ， 烤约35-40分钟 ， 直至表面上色 ， 撷出晾凉 。
三、小贴士
1.膨胀有度
低糖吐司烤制的过程中 ， 一定要注意膨胀度 ， 避免膨胀太过于过度影响口感 。在烤制的时候可以在面团的表面切一些小切口 ， 以减少膨胀而影响味道体验 。
2.面团温度
低糖吐司烤制前要将面团的温度保持在适宜范围 ， 人体的前天天气酷寒的冬天里尤其需要特别留心是否会导致发酵出现问题 。
3.面粉变化
制作面团的过程中 ， 面粉的吸水性是不稳定的 ， 需要根据实际情况动态调整面团的湿度 ， 加水或加面粉 。
【低糖吐司的做法】总之 ， 低糖吐司是一种非常健康美味的食品 ， 有着丰富的营养成分和独特的口感 。只要按照以上的步骤和小贴士进行制作 ， 相信每个人都能制作出自己喜爱的低糖吐司 。

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