油豆腐塞肉是一道经典的家常菜，它口味鲜美，口感丰富，给人们带来了美妙的味蕾享受 。蒸油豆腐塞肉是常用的一种烹饪方法，下面我们就来介绍一下如何蒸油豆腐塞肉 。
1. 准备食材
蒸油豆腐塞肉，需要准备好新鲜的豆腐、猪肉、姜末等食材 。豆腐需要预先切成厚度相等的片；猪肉要先磨成肉馅，加入适量的盐、鸡精、料酒、生姜、葱花等调料进行腌制，以增加肉馅的鲜美味道 。
【油豆腐的膨胀秘诀 油豆腐塞肉怎么蒸】2. 制作豆腐的鱼肚
在豆腐片的中间位置，用刀沿着豆腐的中心线轻轻割开一条口子，盐水煮沸后，先将切好的豆腐片放入盐水中焯烫2分钟，然后取出放入冷水中浸泡，再将豆腐的鱼肚部分压平，使其呈舟形状 。猪肉馅填充到豆腐的鱼肚里，填充的量要适中，不要过多过少，以防烧糊或熟不透 。
3. 调制蒸肉酱
取一小碗甜面酱、生抽、料酒、白糖加入适量豆瓣酱搅拌均匀，制成蒸肉酱备用 。
4. 将油豆腐塞肉坯放入蒸碗中
将填好肉馅的油豆腐放入蒸碗中，倒入适量调制好的蒸肉酱，再用勺子将酱料均匀地涂抹在油豆腐表面，以增加口感和美观度 。
5. 上锅蒸
用互锁法将盖好盖的蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，视豆腐厚度而定，中途不需开盖，以保持肉馅的鲜嫩 。
6. 出锅装盘
蒸好后将蒸碗取出，将油豆腐塞肉整块取出放入烤盘中，压平表面，并将制成肉馅的姜末、蒜末、胡萝卜、青椒等蔬菜切成小块撒在油豆腐上，最后淋上适量生抽和香油即可完成 。
油豆腐塞肉蒸制过程虽然比较繁琐，但它的味道却是无可比拟的 。这道菜中的豆腐和猪肉相得益彰，豆腐口感软嫩，猪肉香味浓郁，其间软硬适中，鲜嫩可口，让人一吃就停不下来 。最后推荐一个小窍门，用红枣、核桃、莲子等配料放入鱼肚中，会让油豆腐塞肉的口感更加丰富，吃起来更加美味可口 。
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