水酥饼是一种口感松软、外酥内软的美食，深受广大群众的喜爱 。其制作原料简单，易于制作，可以在家中自行制作，既可以当做早餐，也可以当做下午茶的小点心，非常适合各个年龄层的人群 。接下来我将介绍一下水酥饼的制作方法 。
所需材料：
·中筋面粉：250克
·细砂糖：40克
·鸡蛋：1个
·白酒：20克
·开水：约70克
·黄油：20克
·食用油：适量
制作过程：
1. 把中筋面粉和砂糖倒入一个大碗里，用搅拌器慢速搅拌均匀；
2. 加入一个鸡蛋继续搅拌至面粉和鸡蛋完全融合；
3. 把白酒倒入碗中，然后再加入开水，搅拌均匀（注意开水不要倒入过多，否则面团会变得过稀）；
4. 把搅拌好的液体逐渐倒入面粉中，用手搅拌成面团 。面团表面会有几颗小颗粒，这是正常的现象 。
5. 把黄油放到面团中，揉成一个大球状，可以稍稍加一点面粉调整面团的松紧度，然后放置到面团中间，使用压榨机将黄油搓进面团中（如果没有压榨机，可以使用刮刀搓揉），揉匀后再揉成一个球状，并且表面也会变得光滑 。
6. 把揉好的面团放到密闭盒子里，放入冰箱冷藏20分钟，让面团更容易成型 。
7. 把面团平均分成小球状，压成薄片状，然后用手指捏出几个小孔，这样可以帮助饼皮在烤制过程中膨胀更加均匀 。
8. 开始烤制，首先在中火上，把平底锅加热，加入少量橄榄油 。然后放入面皮，等到煎至底部酥脆后，再翻面继续煎制，直至两面都呈现出金黄色的颜色 。
9. 把烤好的水酥饼取出，放在厨房纸巾上沥干油份即可 。
注意事项：
1. 制作面团的时候，一定要把面粉和液体逐渐混合，否则会造成面团的过稠或过稀 。
2. 揉面团的过程中，不能用力过度，以免面团变得过硬 。
3. 烤制饼皮的时候，要先煎至底部酥脆后再翻面，这样可以更好的保持水酥饼的形状和口感 。
【千层酥饼的做法 水酥饼的做法】总的来说，水酥饼是一种家庭美食，不仅味道美味，而且做法十分简单，作为家庭烘焙的一种，深受大家的喜爱 。希望你们可以亲自动手制作一下，品尝到香甜可口的水酥饼 。
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