在干面粉中撒入盐 ， 搅拌均匀 ， 加水搅至絮状 ， 揉搓成团 ， 再加水 ， 继续揉搓成光滑面团 ， 加水没过面团 ， 揉搓 ， 待水浑浊后换清水 ， 再次揉搓 ， 待水再次浑浊后再次换入清水 ， 复以上步骤 ， 直至水变清 ， 完成 。
【面筋的制作方法】面筋的营养成分尤其是蛋白质含量 ， 高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品 ， 属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 ， 还含有钙 ， 铁 ， 磷 ， 钾等多种微量元素 ， 是传统美食 。
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