【客家灯盏糕的做法 温州灯盏糕的做法】温州灯盏糕，又称灯影糕，主要原料是糯米粉和灯盏花 。这是一种传统的温州小吃，历史悠久，口感香甜软糯，营养丰富 。下面我们来详细了解一下灯盏糕的做法 。
材料：
1. 糯米粉 500克；
2. 红糖 200克；
3. 干灯盏花 100克；
4. 清水适量 。
制作方法：
1.将干灯盏花加水煮开，然后捞出晾凉备用；
2.将红糖切成小块，加入清水中煮成糖浆备用；
3.将糯米粉加入糖浆中，搅拌均匀，加入灯盏花，再次搅拌均匀；
4.蒸锅中倒入清水，水深度应该稍高于蒸盘高度，开火将水烧开；
5.将糯米粉混合物倒入已经涂上油的蒸盘中，顺着一边倒入，使其表面平整；
6.将蒸盘放入蒸锅中，用中火大火蒸15-20分钟，翻开糯米糕的表层，发现里面已经熟软的糯米糕；
7.取出放凉，切成适合的小块即可享用了 。
注意事项：
1.糯米粉的粉质要选好，颜色均匀，质地细腻的为好；
2.糯米糕蒸过程中，开盖时，注意不要让蒸汽直接喷到糯米糕上；
3.如果发现糯米糕内部还没有完全熟透，可以短暂再次蒸一下 。
温州灯盏糕是温州地区的传统小吃，其制作过程独特，需要注意的问题也较多，但只要我们按照制作方法和注意事项正确操作，就能制作出美味可口的灯盏糕了 。
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