植物基是一切直接利用植物光合作用而形成的有机物质，广义概念是植物基包括了所有的植物，代表性的为农作物及农林废弃物 。狭义概念是植物基主要是指农林业生产中除去粮食和果实以外的农林废弃物和农林产品加工废料等 。
在饮食行业，植物基是指以植物为主打造新型食品和饮料产品，用植物蛋白代替动物蛋白，常见应用为人造肉、植物奶等，以及以此为基础原料研发制作出的丰富口味、形态的食品、饮料 。
【植物基是什么意思】
随着经济的发展，人们生活质量的提高，健康绿色的生活方式正在被当代人所倡导，在餐饮上，人们早已不再仅仅追求裹腹，美味而富营养逐渐成为当代人的基本需求，而素生活，作为一种新颖的生活方式，呈现出现代都市人群回归自然、回归健康、低碳环保的生活理念，以及返璞归真、追求自我升华的人文精神 。
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