1、先将鸡蛋打散，加入糖和柠檬汁，低速打出鱼眼泡状态 。
2、转高速打发至提起蛋头蛋液竖直角 。然后用打发器开始打发 。
3、打至蛋液膨胀变大 。将面粉分两次过筛到蛋液中翻拌均匀至无干粉状加入蜂蜜拌匀 。
4、用筛子把面粉筛进蛋液里 。
5、用刮刀拌匀没有颗粒状态 。（千万不能搅拌，要用切的方式）
6、把和好的蛋液放入蛋糕模具里，模具要提前剧上一层油，放粘 。记住不能装太满，装个七成满就可以了，最后还要抖几下，把气泡排出来 。
【零失败小蛋糕做法】7、烤箱上下管160度预热5分钟，把蛋液放入模具中，记得要震几下 。放入烤箱！20分钟左右就行了 。
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