山药怎么做好吃？
山药在我国已有数千年的种植历史，是一种营养丰富的根茎类蔬菜，被称为“地下参” 。山药不仅含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，而且还具有许多保健功效，比如调节血糖、抗衰老、防止感冒等等 。但是，许多人认为山药没有味道，难以下咽 。事实上，山药也可以做出美味可口的菜肴 。本文将介绍几种做法，让大家吃到既营养又好吃的山药 。
一、山药炒肉片
山药炒肉片是一道简单易做、色香味俱佳的下饭菜 。
材料：山药、猪肉、姜、蒜、辣椒、酱油、淀粉、油、盐、胡椒粉 。
做法：
1. 猪肉切薄片后加入一点酱油和淀粉拌匀腌制10分钟左右 。
2. 山药去皮切成薄片 。
3. 姜、蒜、辣椒切成末备用 。
4. 热锅凉油，放入腌好的猪肉片煸炒至变色捞出备用 。
5. 锅中再次加油，放入姜蒜末和辣椒末爆香 。
6. 加入切好的山药片煸炒 。
7. 加入煸炒好的肉片，翻炒均匀 。
8. 加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味即可 。
二、山药蛋饼
山药蛋饼是一道适合早餐和下午茶的小吃，不仅美味可口，而且营养丰富 。
材料：鸡蛋、山药、豆腐干、姜、淀粉、盐、胡椒粉、油 。
做法：
1. 山药去皮切成细丝，姜切成末，豆腐干切成小块 。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，姜末、盐和胡椒粉搅匀 。
3. 加入切好的山药丝、豆腐块，再次充分搅拌均匀 。
4. 锅中放入适量的油，倒入搅拌好的山药蛋液，煎至两面金黄即可 。
三、山药焖鸡
山药焖鸡是一道慢炖的家常菜，不仅鸡肉口感鲜嫩，而且汤汁浓郁，吃起来生津开胃 。
材料：鸡肉、山药、葱、姜、清水、料酒、盐、胡椒粉 。
做法：
1. 鸡肉切块，山药去皮切成大小适中的块，葱、姜切末备用 。
2. 热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至变色，捞出备用 。
3. 炒锅留少许底油，放入葱、姜末煸炒 。
4. 加入料酒翻炒 。
5. 加入清水、煮沸后加入煸好的鸡块，加盖焖煮20分钟 。
6. 加入山药块，继续焖煮15分钟左右 。
7. 最后加入盐和胡椒粉调味即可 。
四、山药粥
山药粥是一道健康营养的早餐，可以调节血糖、加强免疫力 。
材料：山药、米、水、葱、姜、盐、油 。
做法：
1. 将米淘洗净泡制半小时以上 。
2. 山药去皮切成块状或丝状待用 。
3. 锅中加入适量的水煮沸，放入姜片 。
4. 加入泡好的米，调低火煮沸 。
5. 加入切好的山药煮至米烂成粥 。
6. 炒锅热油，放入葱花爆香，加入粥中翻炒均匀 。
7. 最后加入盐调味即可 。
五、山药红烧肉
山药红烧肉是一道口感绵软爽滑、味道鲜美的中国传统名菜 。
材料：猪五花肉、山药、料酒、酱油、盐、冰糖、姜、蒜、八角、香叶、油 。
做法：
1. 猪肉用开水焯烫后，切成大小适中的块状 。
【山药怎么做好吃山药汤的做法 山药怎么做好吃】2. 山药去皮切成小段，蒜切末，姜切片备用 。
3. 炒锅放入煮开水，加入猪肉块焯水去血水 。
4. 另起锅，锅热后加入油，加入姜蒜爆香 。
5. 把焯好水的猪肉块加入锅中，煸炒至两面金黄 。
6. 加入适量的料酒、酱油、盐和冰糖继续煮炖约1小时 。
7. 加入山药块，八角、香叶等香料，煮炖至山药酥软入味即可 。
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