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老醋皮蛋的做法，皮蛋做法大全家常做法

生活经验做法

老醋皮蛋的做法
喝酒时做一个，简单方便 。
选择比较好的皮蛋，剥皮去壳，洗净后有薄一点的刀轻轻切块，放在盘中摆好造型 。
先把生姜切碎越碎越好，放入碗中 。
放香醋，生抽和香油调成一个碗汁 。
然后淋在切好的松花上，大功告成 。因为皮蛋有一股碱性的味道，醋能够很好的中和这个味道，醋和生姜还可以混出海鲜的味道，所以这个虽然简单但是受欢迎的程度非常高 。
皮蛋做法大全家常做法食材
主料
皮蛋
3只
辅料
姜
适量
陈醋
适量
生抽
适量
白糖
【老醋皮蛋的做法，皮蛋做法大全家常做法】适量
步骤
1.首先将皮蛋去壳，切成四瓣，摆入盘中 。
2.姜切成姜米 。
3.接着来调碗汁：准备好碗，倒入适量陈醋、生抽，加一勺白糖拌匀 。
4.浇入皮蛋上，再加入姜米，冷藏十分钟，就可以享用啦！
小贴士
1、皮蛋爱吃糖心的，买蛋心颜色为墨绿色；吃不惯糖心口感的，可以选择金黄色老一些的 。
2、皮蛋泡在调味汁里，冷藏一下食用口感很棒，不仅入味足，吃起来超过超过瘾 。
3、醋要用老醋，用老醋的味道才能吊出来松花蛋独特地口感 。
4、加糖为了中和醋过酸的味道 。
老醋皮蛋如何调汁好吃1、老醋皮蛋汁是由陈醋，白糖，生抽，盐，香油，香菜碎，洋葱碎还有姜末拌匀而成的 。
2、具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：松花蛋 3个、陈醋 2汤匙、生抽 2汤匙、白糖 1汤匙、香油 几滴、食盐 1克、香菜 1根、洋葱 少许、姜末 少许 。第一步准备好原料 。松花蛋去皮，用棉线割成块 。整齐的摆在盘中 。碗里放入陈醋，白糖，生抽，盐和香油 。接着往碗内放入香菜碎，洋葱碎还有姜末，搅拌均匀 。搅拌均匀后淋在松花蛋上，这样凉拌皮蛋就做好了 。
正宗东北凉拌皮蛋的做法这个菜怎么做才好吃？动动脑子，加这一小步，美味翻倍，快来学习下吧 。
皮蛋，又称变蛋、松花蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品 。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处 。这个食材不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名 。这是一个刚去掉蛋壳的皮蛋，晶莹透剔很漂亮，不知道你是否喜欢吃这一口，如果家里有人喜欢，赶紧试试做起来吧 。凉拌皮蛋这道菜很多人都喜欢吃，但是要将这道菜做的地道、美味，还是要下一点功夫，小编用了姜蒜末、生抽和老醋来调味，蒜香味和老醋的味道融合在一起，皮蛋鲜滑爽口、味道鲜美，特别的清爽好吃，一会就光盘 。
【凉拌老醋皮蛋】
【食材】皮蛋4个，大蒜半头，姜一小块，小米辣1个，老醋2茶匙，生抽一茶匙，糖少许，香菜一颗 。
【做法步骤】
1、将香菜洗干净，切段，摆放在盘子底部 。
2、准备几个皮蛋 。
3、将皮蛋去皮，切成小块，摆放在香菜上 。
4、将小米辣切圈 。大蒜和姜切成末，时间有点紧张，我切得有点大了 。
5、平底锅加入适量的底油，放入小米辣、姜蒜末入锅煸炒，炒出香味 。
6、将炒好的葱姜、小米辣倒到皮蛋上 。
7、倒入适量的生抽和少许的白糖 。
8、最后淋入适量的老醋，老醋是这道菜的灵魂，我倒了两茶匙 。
9、做好了，开始上桌享受美味吧 。
小贴士：
1、放入少许的白糖可以提鲜，不用多了，一点点就可以了 。
2、老醋的量要多一点，要没过皮蛋才好 。
3、切皮蛋的时候，菜刀抹一点熟油，这样子可以避免沾刀 。

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