烫种可以让面包口感更加柔软，吃起来不会干硬 。“烫种”在日语里意为温热的面种或稀的面种 。烫种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为烫种面包 。烫种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味 。
【烫种在面包中的作用是什么】中种法，又称二次发酵法是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法 。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟 。
推荐阅读
- 保定特产
- 百度网盘App怎么设置主题皮肤
- ＂衣服发霉了,怎么用最快的方法处理?＂
- 康巴卫视是哪里的
- 微信红包发错怎么退回来
- lol怎么取消技能箭头和圆圈
- 魅族流量——流量之美无穷无尽
- 暖气片漏个小眼怎么粘上
- 科技资讯:电脑管家中的病毒库怎么设置自动升级