【面条下水煮几分钟 面条下水煮多久】细面5分钟左右 ， 宽面6—7分钟 。等待面条略有膨大 ， 颜色变浅 。用筷子挑起一根面用手掐断 ， 面条中间没有针尖大小的白芯即可 。锅内的水煮开后再加适量的盐 ， 100g的面大约加2勺的盐 ， 可让面汤更浓郁 。
如果喜欢吃筋道的面条 ， 可以将煮熟的面条放入冷水中再捞出即可 ， 这种煮面条的方法叫做韧化处理 。即先把淀粉类食物加热到接近糊化的温度 ， 然后取出冷却 ， 这个过程会让淀粉分子排列更为紧密 ， 口感也自然更筋道 。
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