火锅鲶鱼教你怎么做
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用 。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点
鲶鱼把肚子里的东西掏出来洗干净
然后把鲶鱼剁成小块块，用盐胡椒粉鸡精搅拌
先热锅，在倒入少量的油，油开了在把火锅底料到进去，用小火慢慢熬化
加入水用大火烧开
水开了把鲶鱼放去
用大火煮，水开了在转成小火慢慢煮，鲶鱼火锅就做好了，是不是很简单的美味 。
鲶鱼火锅怎么做好吃又简单窍门本人就是特别爱吃火锅的，特别是冬天和家人，朋友，同事聚在一起吃火锅真的是很惬意，这就是生活啊，其实各种口味的火锅中鱼火锅也是很不错的，尤其是鲶鱼火锅 。
一、鲶鱼火锅
菜谱简介 汤色乳白，口味鲜香 。
材料
主料：原料准备：鲶鱼，菠菜，100克，嫩白菜心100克，粉丝200克 。
调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克 。
做法
1、宰杀活鲶鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内 。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好 。一起放在火锅内 。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅 。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内 。在将火锅烧沸，即可上桌食用 。
二、泡菜黑鱼火锅
材料
主料：韩国辣白菜400克，黑鱼一条，老豆腐100克，年糕片100克，茼蒿100克，金针菇100 克，青红椒各50克；
调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末10克 。
做法
1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水1000克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤 。
2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒 。
3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成 。
三、火锅鱼
材料
2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许
做法
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下 。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下 。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了 。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片 。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐 。
8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节） 。
火锅鲶鱼的做法大全窍门1、做法一
用料：鲶鱼1条、白萝卜150克、大葱2根、花蛤5个、鲜虾50克、香菇2个、杏鲍菇1个、香芹50克、黄豆芽150克、平菇100克、青、红美人椒各1个、蒿子杆100克、辣椒面3勺 、蒜末2勺半、姜末1勺、细盐少许、花盐1勺 、蚝油1勺 、胡椒粉少许、清酒1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺 、大汤水少许、大酱半勺 。
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