2023年，随着“囤年货”热潮的到来，“酸辣粉”、“螺蛳粉”等方便粉丝产品热度回温 。趁热打铁，各类品牌“八仙过海”，聘请各类网红主播进行直播带货，销售场面如火如荼，“程校长酸辣粉”就是其中之一 。仅2023开年11天的直播带货，“程校长酸辣粉”就收获了全平台过万销量，千余条评论 。在一众“口味佳”、“口感不错”的正向反馈中，采访人员偶然搜集了有关“程校长酸辣粉”吃后腹泻、腹痛的负面反馈 。
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内含大肠杆菌，虚标“红薯粉”配料：“程校长酸辣粉”检测结果惊人
为查明真事实真相，采访人员将官方网络渠道购买的“程校长酸辣粉”送检上海某检测机构 。检测报告显示，“程校长酸辣粉”存在大肠杆菌菌群超标这一食品安全问题，有严重配料造假的食品欺诈现象 。
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【阿浩卖的左旋肉碱是真的吗】作为多国食品卫生质量检测的指示菌，食用大肠杆菌过量食品存在致病风险，容易引发腹痛、呕吐等症状 。而食品中检出大肠菌群的原因，多是食品原料的源头性污染或生产环境造成的间接性污染——检出大肠菌超标的食品，其卫生质量定存在严重缺陷 。
在生产卫生质量堪忧的同时，“程校长酸辣粉”还存在严重的配料造假现象 。食品欺诈行为板上钉钉 。在“程校长酸辣粉”的配料表中，“红薯淀粉”一项赫然出现在粉饼配料栏首列，而在检测机构的植物源成分检测报告中，并未检出任何红薯源性成分 。可见“程校长酸辣粉”标注成分并不属实 。
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在使用其他淀粉“以次充好”的同时，“程校长酸辣粉”的对外宣传口径相当一致 。在快手、微博、官方旗舰店的相关宣传信息中，“红薯粉”这一关键词随处可见，出现频率极高——在食品安全、食品欺诈的同时，“程校长酸辣粉”犯下了食品厂商的第三宗罪：“虚假宣传” 。
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依托网红经济，建造“线上”屏障：“程校长酸辣粉”的虚假宣传之路
食品安全、食品欺诈纠纷未完，在生产、质检工序不达标的情况下，“程校长酸辣粉”并未整顿生产线，而是依托网红经济，对产品本身进行进一步包装 。
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据了解，“程校长酸辣粉”在抖音、快手两大直播间均有销售，涉及多位知名网红上架橱窗 。网红带货在一定程度上扩大了食品欺诈带来的危害 。千万粉丝快手带货网红红姐（账号：红姐爱美食）与阿浩（账号：阿浩不忘初心）曾在直播间大力推广过“程校长酸辣粉”，将其他淀粉制作而出的酸辣粉谎称为优质红薯淀粉制品进行销售，甚至通过夸大宣传的方式诱导观众购买 。
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“程校长酸辣粉”食安问题的背后：整顿市场，需三方同时努力
在收到检测结果后，采访人员还采访了某食品行业从业人员，业内人士表示，像“程校长酸辣粉”这样存在严重食品欺诈、食品安全等问题的品牌“屡见不鲜” 。
倘若监管部门将其“扼杀在摇篮”，直播平台加大带货产品的抽检力度，带货主播选品更精细，“程校长酸辣粉”这类问题食品就不会出现在我们身边 。
