放了酵母还是不发怎么办
1、酵母的用量及用法不对
处理：酵母可以直接掺入面粉中使用 ， 但如果提前加上活化的步骤 ， 发酵的效果更好 。活化酵母也很简单 ， 把酵母放在小碗里 ， 加少量白糖 ， 再加适量30到40度的温水 ， 搅匀至白糖融化 ， 然后静置一会 ， 等表面出现许多泡沫的时候 ， 就说明酵母已经苏醒了 ， 接下来将活化后的酵母水淋入面粉中 ， 掺匀 ， 再加适量冷水或温水揉成面团就行了 ， 这样揉出的面团发酵效果更好 。
2、发酵温度和时间不够
处理：把盛放面团的容器放在30到40度的温水锅里 ， 盖上锅盖保温；或者把盛放面团的容器放在泡沫箱里 ， 并在旁边放一碗热水 ， 盖上泡沫箱保温 。
【面团不发酵怎么做好吃，放了酵母还是不发怎么办】3、发酵环境温度过高
如果是因为环境温度过高 ， 或兑水温度过高 ， 导致发不起来面了 ， 这样就没得救了 ， 只能把已经和好的面用来包饺子 ， 或者做一些不需要发面的面食来吃了 。
面团不发酵怎么做好吃1、检查一下是否放了酵母 ， 添加量是否够 。
2、是否用了开水和面 ， 开水烫了酵母 ， 开水烫后就会烫死 ， 就可以造成不发酵 。
3、如果以上原因都没有 ， 那就可能是温度不够 。可以坐一盆热水 ， 温度不宜太高 ， 摸起来稍微烫手 ， 将发面盆子坐在这盆热水上 。
4、可以再重新和一块发面 ， 放点糖促发酵 ， 再放发酵粉略微多一些 。然后将重新和的发面和原来的发面和在一起 。不发的面就可以二次再发了 。
酵母发面不起来怎么补救如果酵母或苏打粉等按比例放的情况下 ， 主要是时间和温度两个因素影响发酵情况 。
面不发的原因：
1、因子不起作用 ， 比如太少 ， 但时间长点就会发的 。
2、气温低 ， 水冷气温低影响发
3、 和面水太烫了 。
4、面时间太长了 ， 就是面买回来或是买之前就不新鲜 ， 很长时间了 ， 一般面时间长 ， 影响发面 。这种情况是不会发了 ， 就算酸了也不发 。
如果排除第3、4点 ， 注意创造这个条件 ， 达到了这个温度 ， 起发就很快 。否则发面的时间虽长 ， 但面团并未起发 ， 那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩 。冬天发面要用温水合面 ， 合好后 ， 放在火炉旁 ， 这样面才很快就发起了 ， 也可将面盆放在热水里 ， 过不多时 ， 面团就发好了 。另一情况是面团虽然起发了 ， 但蒸熟的馒头不白不大 ， 表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时 ， 馒头个很大 ， 放完气 ， 馒头又缩小了 。前种现象因为面团发酵太旺盛 ， 酵母没有后劲了 。
发酵要在一定的温度和时间下才能发起 ， 所以你加了发酵粉如果温度时间达不到要求的话也是发不起的 ， 像30度左右的温度至少要放一个晚上面才能发起来 ， 如果想要快点的话放在40-50度的电炉边 ， 要包起来哦 ， 发三四个小时就可以发起来的 ， 多试几次 ， 你就会掌握好发酵温度和时间的 。
酵母发面没发起来怎么补救1 酵母发面多长时间 1-1.5小时不等 。
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