贻贝怎么做处理，清蒸贻贝的家常方法( 五 )

简介:
一定要用新鲜的贻贝来做。食用时记得配上面条，蘸上美味的汤汁。
步骤:
1.用一个中号蒸锅，将黄油用中火烧热，加入小洋葱炒到变透明。
2.倒入白葡萄酒和贻贝。转火到中高，一直煮到贻贝壳打开，大概5分钟。
3.将贻贝和汁液一起倒入碗里。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可。
香炒贻贝
材料(2人份)：
贻贝(淡菜)360克、蒜头5瓣、葱1根、辣椒1根、九层塔50克、色拉油1小匙、酱油2大匙、黑醋1/2大匙、代糖1/2包、淀粉1/2小匙。
做法：
贻贝洗净，尤其须注意肉及壳中是否含有细沙;
蒜头去皮剁碎，葱及辣椒切丁，九层塔摘去老梗;
油加入炒锅中烧热，加蒜、葱、辣椒爆香;
将贻贝及酱油等配料加入锅中快炒1分钟，撒入九层塔拌炒均匀即可。......
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