蒸香菜需要蒸几分钟
蒸香菜需要蒸5分钟 。香菜即芫荽，伞形科芫荽属植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区 。香菜嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一 。香菜营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛、芳樟醇等 。香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；而且香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
文章插图
蒸鱼的做法清蒸几分钟鱼 1条，姜 三四片，盐 少许，泡好的香菇汤加香菇肉 适量 。
首先，鱼的重量应控制在600克左右，这样摆在鱼盘中很美观，且火候好把握 。收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断，以防鱼蒸熟后鱼骨收缩变形 。
然后在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可），再放少许白酒 。将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末，放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满 。取大块老姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝 。
【蒸香菜需要蒸几分钟，蒸鱼的做法清蒸几分钟】 开始烹饪，一定要注意在蒸锅水开后，将鱼入锅 。凉水将鱼上锅蒸，那就搞砸了 。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸 。
蒸6-7分钟即关火，火候对清蒸鱼十分关键 。关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后出锅 。再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、少量盐或不放盐）淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后上桌 。
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