黄鳝粘液怎么洗
把黄鳝倒入盆中 ， 用清水清洗表面 ， 之后把水倒掉 ， 将盐撒在黄鳝表面 ， 即可彻底去除黄鳝表面的粘液 。待抓搓出的泡沫丰富时 ， 即可用清水彻底清洗 ， 反复清洗几遍为佳 。
鳝鱼的药用价值：
其味甘、性温 ， 无毒 ， 入肝、脾、肾经 ， 能补虚损、除风湿、通经脉、强筋骨 ， 主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等 。营养学研究成果表明 ， 每100克鳝鱼肉中含蛋白质18克、脂肪1.4克 ， 还含有磷、钙、铁、多种维生素等营养成分 ， 是一种高蛋白低脂肪的食品 ， 尤其是中老年人的营养补品 。
文章插图
怎样清洗黄鳝黄鳝怎么清洗才没腥味1、用90C左右热水浇在鱼身上 ， 然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去 ， 再用冷水冲洗一下这种方法快速方便有效率 ， 但是会稍损鱼皮的鲜滑口感
2、用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下 ， 用力擦洗 ， 再撒生粉适量 ， 把鱼身上黏液粘掉、擦去 ， 然后用水冲洗干净这种方法比较复杂 ， 但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩 。
黄鳝买回后的清洗、去腥的具体方法：
1、买回后把黄鳝倒入一个盆 ， 先用清水清洗干净表面的血水 。
2、把水倒干净 ， 准备盐若干 ， 撒在黄鳝上 ， 然后开始抓搓 ， 这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液 。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时 ， 即可用清水彻底清洗（边抓搓边用流动的水最好） ， 反复多清洗几遍为佳 。
【黄鳝粘液怎么洗，怎样清洗黄鳝黄鳝怎么清洗才没腥味】4、待水变得清澈后 ， 沥去盆里多余的水分 ， 撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用 。
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