工作劳累了一天，回到家不知道该做什么，如果有人能做好一桌丰盛的饭菜，那实在太好了，家常菜是中国菜的源头，有浓郁的家庭味道，分享6道美味的家常菜做法，简单又营养，色香味俱全，一个小时全搞定，就地取材，烹饪简单，三两下就搞定，上桌家人都爱吃，全都对你竖起大拇指 。
一、清炒西兰花
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1、准备一个西兰花，剪成小朵，放入盐水中，浸泡15分钟，起锅烧水，水开焯烫一分钟，捞出过一遍凉水，冲洗干净 。
2、起锅烧热油，油热倒入蒜末爆香，接着倒入西兰花，开始大火爆炒 。
3、喜欢吃辣的，可以放几个小米辣，调味就放一勺生抽，适量的食盐和鸡精 。
4、准备小半碗淀粉水，翻拌均匀以后，淋入淀粉水，大火收汁即可出锅 。
二、红烧肉鹌鹑蛋
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1、准备一块带皮五花肉，改刀切成四方块，起锅烧水，放入葱姜、料酒，焯烫一遍，捞出冲洗干净，这一步主要是去腥 。
2、起锅烧油，油热放入肉块，煎一煎，把肥油逼出来，接着再放入冰糖，炒出糖色，把肉块均匀的上色 。
3、加入适量的开水，水没过肉块，放入葱姜、八角、桂皮、香叶，3勺老抽，2勺料酒，1勺老抽，大火转小火，焖煮30分钟 。
4、等时间到了，放入鹌鹑蛋，盖上盖再煮25分钟，鹌鹑蛋提前煮好，剥皮洗净 。
【美食杰家常菜谱大全】5、等时间到了，鹌鹑蛋红烧肉就制作完成了，香甜松软，营养丰富 。
三、鱼香肉丝
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1、准备一块猪里脊，这道菜一定要用瘦肉，改刀切成细丝，装入碗中 。
2、依次加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，适量的食盐，抓拌均匀，腌制10分钟 。
3、酱汁：2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀 。
4、起锅烧油，油热倒入腌好的肉丝，翻炒一会儿，猪肉变色后捞出锅 。
5、重新起锅烧油，油热倒入蒜末，爆香后倒入豆瓣酱炒出红油，配菜放青椒丝、胡萝卜丝和木耳，炒香断生 。
6、接着倒入出锅的肉丝和酱汁，翻炒均匀，大火收汁就可以了，鱼香肉丝制作完成 。
四、鸡肉丸子汤
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1、准备一块鸡胸肉，放入绞肉机中，同时再加入调味料，适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，打入一个鸡蛋，打开绞肉机开关，绞成肉泥 。
2、辅料准备紫菜和香菜，用平底锅煎一张鸡蛋皮，改刀切成细丝 。
3、起锅烧水，水开用勺子挖出肉泥，整理成丸子的形状，用中小火慢慢煮，煮至浮起 。
4、等丸子煮熟以后，放入紫菜和鸡蛋皮，沸腾两三分钟以后，放入香菜、芝麻香油和食盐，即可出锅 。
五、辣椒炒豆泡
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1、先做一些准备工作，把豆泡对半切开，青红椒适量，喜欢吃辣得多放一些，大蒜适量 。
2、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，接着加入1勺蚝油，2勺生抽，1碗开水，大火煮开 。
3、水开放入豆泡，盖上锅盖，焖煮2分钟左右，接着放青红椒，半勺白糖提鲜 。
4、等一分钟以后，再淋入适量的水淀粉，煮至汤汁黏稠，大火收汁，即可出锅 。
六、煎鸡翅
