如何做杂面馒头好吃
杂面馒头虽营养丰富 ， 多吃杂粮 ， 对身体排毒有很好的作用 。
小麦粉、玉米面、高粱面、薏米粉中加入适时水和好 。
自然发酵一晚上 ， 面发好之后 ， 加入适量苏打粉和匀即可 。
将和好的面团揪成一个个小剂子 ， 将每个小剂子揉成馒头形状 。
往蒸锅里假如适量水 ， 将馒头放入锅中 ， 盖上盖 ， 水开后蒸20分就可以了 。
打开锅盖 ， 将熟透的馒头拿出就可以食用了 。
杂面馒头的做法及配料主料：玉米面100克 。
辅料：面粉200克、发酵粉3克、水适量 。
1、玉米面开水烫面 ， 加入面粉发酵粉 ， 适量水合成面团 ， 醒发一小时 。
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2、分成若干份 。
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3、做成小馒头 。
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4、冷水上锅再次醒发10分钟 。
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5、水开蒸至20分钟左右即可出锅 。
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6、杂面大馒头成品 。
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杂粮馒头怎么做好吃松软不发硬双色杂粮馒头的做法：
备用食材：面粉1000克 ， 酵母适量 ， 白糖适量 ， 温水适量 ， 黑米适量 ， 小米适量 ， 燕麦适量；
制作过程：第一步 ， 小米和燕麦用水淘洗干净后 ， 放在水中浸泡一会；
第二步 ， 将需要的小麦粉的量舀出来 ， 加上适量的酵母 。同时将泡好的小米和燕麦 ， 加上少许的水 ， 放在料理机中磨碎 ， 然后将磨好的米浆倒在面粉里面；
第三步 ， 然后将其揉成一块比较软点的面团 ， 同时也将黑米用同样的方法磨碎 ， 揉成黑米面团；
第四步 ， 两块面团分开发酵至2倍大的时候即可 ， 将发酵好的面团在此揉圆 ， 排气；
第五步 ， 分别取一块小米面团和黑米面团 ， 擀成长条形 ， 把白色面团覆盖在黑米面团上 ， 切去不规则的部分；
第六步 ， 然后从一头开始往上卷起 ， 可以选择从中间分隔开来；
第七步 ， 依次做好所有的 ， 放在铺有湿笼布的蒸锅里面 ， 再次醒发上15分钟的时间；
第八步 ， 醒发好的馒头生胚 ， 蒸上25分钟的时间 ， 关火后 ， 焖几分钟后 ， 再掀锅盖取出；
烹饪小技巧：1、制作杂粮馒头 ， 可以随意的搭配上你喜欢的或者是家里现有的杂粮 ， 米类、豆类都是可以的 ， 放在料理机中磨碎 ， 按照做小米燕麦的方法和成面团即可 。
2、蒸馒头如果时间充裕 ， 最好是进行二次醒发 ， 蒸熟关火后也要焖上一会 ， 这样蒸出来的馒头吃起来才会松软可口 。
3、双色杂粮馒头的家常做法我已经分享给大家了 ， 这样做出来的馒头吃起来口感丰富又营养全面 ， 掌握好其中的小技巧 ， 吃起来要比面包还松软香甜 。
杂面馒头的做法及配料窍门1、黄豆面200克、绿豆面100克、高粱面150克、红薯面100克、小麦粉200克、酵母7克、水400毫升 。
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