冷冻虾尾怎么收拾干净虾尾收拾干净的方法：
1、剪虾头虾尾：拿到虾的第一步就是先把虾头和虾尾剪了 ， 如果是冷冻的虾的话 ， 先解冻然后再操作这一步 。
2、去除虾线：虾线就在虾的弯起来的背部的地方 ， 有那种黑褐色的线 ， 这是虾的消化残渣储存的地方 ， 可以用牙签轻轻的挑出去 。
3、清理虾尾：把虾线挑出去之后 ， 还是会有虾的消化残渣留在虾尾的地方 ， 可以直接使用双手用力的挤压虾尾的地方 ， 在挤压过程中 ， 会有很多脏东西会从虾尾的地方出现 。
4、清洗：拿可以装的下的盆子 ， 将虾全部浸入其中 ， 然后尽可能的将每一个虾的虾身用手揉搓 ， 清洗 。
文章插图
虾尾的选购方法：
1、看虾尾的颜色 。
如果有些虾尾它全身发红 ， 还有一些是半红半肉的 ， 有的还有是一些肉色的 。在这里 ， 全红的虾尾最好不要购买 ， 虾尾的颜色越深 ， 那么说明这种虾皮很厚 ， 肉质不是很鲜嫩了 。所以购买虾尾的时候 ， 最好选择那些半红半肉色的虾尾 ， 或者是全肉色的虾尾 。
2、看虾尾的体型 。
冷冻的虾尾透过冰块之后 ， 能够明显的看到虾尾的体型 。在选虾尾的时候 ， 一定要选那些不大不小的 ， 看起来比较圆滑的 。大的虾尾肉质比较柴 ， 而小的虾尾是没有肉的 ， 吃起来没有感觉 。
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