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2、沸水下锅煮，能充分保留肉质的鲜香和嫩滑 。闻到浓郁的葱香味以后，把鲜虾倒入锅中 。白灼大虾想要保留原有的鲜香味，虾要用鲜活的 。最好是海虾，虾线都不用去 。尽量保持虾身的完整，切记不能开虾背 。
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3、鲜虾下锅以后，不需要煮太久，水开停留个三四秒钟，即可倒出 。这时候的虾肉最为鲜嫩 。全程不需要放任何调料，尤其是食盐 。盐水煮虾容易流失水分，虾肉不够滑嫩 。
4.把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中，完整的虾身在沸水下的煮制下，充分锁住了原有的鲜香，吃得时候可以调个料汁 。
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【吃什么骨头或者肉可以提高免疫力 中老年要多吃3种肉提高免疫力】5、碗中放入四勺生抽、两勺鱼露、一勺米醋，再淋入一勺芝麻香油，搅拌均匀倒入蘸碟中即可 。也可按自己的口味增减调料 。看似简单的料汁，却能把虾肉的鲜甜充分烘托出来 。
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