过年的时候 ， 家里来了客人 。除了年轻人喜欢喝的碳酸饮料和果汁外 ， 母亲还买了一箱杏仁露 。喝腻了碳酸饮料的小编 ， 也选择尝一尝妈妈喜欢喝的杏仁露 。无意中看到配方 ， 发现露露这种饮料是以杏仁为原料的 。杏仁是比较常见的药食同源类食物 ， 除了可制作饮料 ， 还可制作杏仁酥、杏仁酪等食物 。
文章插图
杏仁含有丰富的营养成分 ， 尤其在蛋白质、不饱和脂肪、矿物质和维生素等方面营养价值很高 。大家知道 ， 除了鱼油之外 ， 多不饱和脂肪酸的植物来源主要是坚果 ， 这其中就包括杏仁 ， 此外杏仁也是蛋白质、维生素E、B族维生素以及镁、钙、铁、锌、铜等矿物质的理想膳食来源 。
杏仁的分类
【每日一味中药杏仁 一味能止咳平喘通便的中药杏仁】杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类 。苦杏仁颗粒小 ， 壳纹细 ， 深黄色 ， 味苦 。甜杏仁 ， 颗粒大 ， 壳纹较粗 ， 淡黄色 ， 尖端略歪 ， 味甘 。作为药用的杏仁是苦杏仁 ， 《中国药典》也规定了苦杏仁才是药品正品 。苦杏仁有3种规格：苦杏仁、燀杏仁和炒杏仁 。
杏仁的药用
《神农本草经》记载：“（杏仁）主治咳逆上气 ， 雷鸣 ， 喉痹 。下气 。产乳 。金创 。寒心 。贲豚” 。说的是杏仁可以止咳降气 ， 治疗腹中雷鸣、咽喉肿痛等症 ， 还能促进乳汁分泌 ， 疗刀剑伤 ， 治疗奔豚气 。
文章插图
杏仁食疗方
杏仁薏仁粥
材料：苦杏仁10克（去皮、尖） ， 薏苡仁15克 ， 陈皮3克 ， 小米60克 。
制作方法：把用料洗净放入砂锅中 ， 加入适量的清水 ， 大火煮沸后转小火熬煮成粥 。
功效：具有止咳化痰 ， 利水消肿的功效 。适宜咳嗽、痰黄 ， 或是慢性肺气肿 ， 咳嗽伴有水肿 ， 或是中老年小便滴沥不畅的人群食用 。
杏仁核桃糊
材料：苦杏仁10克 ， 核桃肉30克 ， 蜂蜜适量 。
制作方法：苦杏仁去皮、尖 ， 核桃肉去皮 ， 二者炒熟研末 。砂锅中放入清水400毫升 ， 大火煮沸 ， 加入杏仁、核桃粉末 ， 拌匀 ， 煮熟成糊状 ， 调入蜂蜜即可 。
功效：具有补益肺肾 ， 润肺止咳 ， 润肠通便的功效 。适合久咳、干咳无痰、甚至咳出小便的人群或是老年人习惯性便秘 ， 或是妇女产后便秘服用 。
杏仁川贝炖瘦肉
材料：苦杏仁10克 ， 川贝5克 ， 猪瘦肉350克 ， 生姜3片 ， 食盐适量 。
制作方法：猪瘦肉洗净切块 ， 苦杏仁、川贝洗净 ， 与生姜一同放入炖锅 ， 隔水炖煮1小时 ， 调入食盐即成 。
功效：具有润肺止咳、清热化痰的功效 。适合咳嗽、痰粘 ， 或是干咳无痰的慢性支气管炎患者肺用 。
苦杏仁的毒性
苦杏仁中含有苦杏仁苷和苦杏仁酶、樱叶酶等水解酶 ， 苦杏仁苷在这些酶的作用下依次生成樱叶苷和扁桃氰 ， 再分解生成苯甲醛和氢氰酸 ， 从而引起人体中毒 。大量服用苦杏仁会出现呼吸困难、抽搐、昏迷、瞳孔散大、四肢冰凉等症状 ， 抢救不及时可导致死亡 ， 因此苦杏仁不可多吃 。所以大家想要用杏仁做食物时一定要分清甜杏仁和苦杏仁 。而想要用苦杏仁治疗咳嗽等疾病时 ， 也一定要咨询有经验的医生 ， 在医生的指导下合理用药 。
推荐阅读
- 济南生态园哪个最好，廊下生态园有哪些景色特点
- 西瓜对于减肥的人来说是好是坏 西瓜当正餐能减肥吗
- 除了“茅五剑”，国内哪种白酒最好喝？这4款榜上有名，你喝过没
- 福娃叫什么名字
- 我们都要好好的向前翻身是哪一集
- 生态环境部黄河入河排污口
- 福建平潭蓝眼泪踏浪而来的爆款ip
- 安徽省最大的城市,名字是汉武帝亲赐的
- 冰箱安装注意事项七大要点应牢记