焖猪脚怎么做
焖猪脚因其美味的口感，不错的营养价值，广受人们喜爱，那么焖猪脚怎样做营养呢？下面我们就来一起了解一下 。
将花生米浸泡一段时间 。
将猪蹄下锅，放入姜片，清水 。
水煮沸后，去除浮沫，捞出备用 。
锅里油，冰糖，进行炒制，加入猪蹄 。
加入酱油，清水，相应配料，花生米 。
盖上锅盖焖煮一小时即可出锅 。
家常焖猪脚的简单做法窍门焖猪脚的做法步骤
1.首先，把葱姜蒜爆香，爆香后直接下猪脚煎香 。
2.在煎猪脚的同时，我们可以把所有的调味料放在一个盘子里调开 。
3.然后，我们可以把调味料倒入锅里，稍微翻炒一下，然后加入适量的水，（最好是刚刚盖过材料），盖上锅盖，焖三十分钟就可以了，在上碟之前加上一点葱段，这道菜就很好吃了 。
小窍门&温馨提示
有的朋友喜欢先把猪脚氽水，可我觉得直接把猪脚的油份稍微煎出来一下会更香 。还有，这些调味料味道已经相当重了，所以到最后就不用下盐了 。
文章插图
黄焖猪脚最正宗的做法黄焖猪脚叫最正宗的做法
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1. 猪蹄切块、洗净 。这里是两个的量 。
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2. 焯水去异味，洗净 。
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3. 准备好佐料，姜片、葱结（小葱打结是为了煮好后容易挑出去除 。用大葱段亦可）、八角、花椒、孜然 。香料可根据个人爱好增减，桂皮、草果、香叶、丁香等均可选用 。喜欢吃辣的放点干辣椒 。
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4. 将猪蹄及上述佐料一起放入锅中，加入适量盐、糖、料酒以及酱油（老抽） 。黄焖，顾名思义成品的颜色应是黄色调的，所以酱油主要是调色用的，不要放太多，否则颜色太深就不对了 。加水，没过食材即可 。
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5. 大火烧开后转小火焖，总用时约1小时 。中途翻动几次，使肉肉上色、入味均匀 。如果想快点儿，用高压锅也可以，那样水就得少放点儿 。
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6. 当肉肉达到你喜欢的软硬度时，收汁，关火，葱基本已经烧烂了，挑出来扔了吧 。下少许味精或鸡精调匀 。
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7. 装盘，洒些葱花，完成 。做法是不是很简单呢，但味道丰富的很，快点试试吧！
猪脚放什么配料才能香大家常说，黄豆焖猪蹄不止是菜，还有很多的功效，比如催奶、美容等，那么黄豆炖猪蹄到底有没有营养呢？其实不管是黄豆中的营养成分，还是猪蹄中的胶原蛋白，对人体都是有好处的，但是我们不能迷信食补，要根据需求科学食补 。反正作为一道菜，黄豆猪蹄是非常美味了 。
黄豆炖猪蹄的做法
1.首先准备一下食材：
黄豆100克，放在盆中加入清水浸泡，准备小葱一把，生姜一块切成姜片 。
拿出一个小碗准备香料，放入八角3个、香叶2克、麻椒1克、干辣椒2克 。
而猪蹄要剁成大块儿，建议买的时候让卖家帮忙剁开，骨头比较硬，家用刀剁起来有点难度 。
2.把猪蹄焯一下水去除腥味 。
锅内烧水凉水放入猪蹄，倒入料酒6克去腥，凉水放入猪蹄很容易煮出猪蹄的血水和杂质 。
水烧开以后倒出猪蹄，用凉水快速冲洗以后，控水备用 。
3.开始烹饪：
开小火，锅内烧油，放入白糖30克，白糖慢慢融化变色炒至焦黄色，糖汁起密集的小泡的时候，放入猪蹄翻炒均匀，充分给猪蹄上色 。
放入准备好的大料继续翻炒，然后加入适量的清水没过猪蹄 。
再放入小葱和姜片，倒入料酒8克、生抽5克、蚝油4克，盖上锅盖，小火煮30分钟 。
4.30分钟以后，捞出小葱、生姜和所有的料渣都不要，放入黄豆，再用小火煮一个小时 。
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