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假期在家 ， 和家人聚餐 ， 必然要有鱼 ， 寓意年年有余 。不仅寓意好 ， 味道更是鲜美 。
用料
- 海鲈 一条
- 红辣椒 一根
- 姜 一块
- 葱 2-3根
- 金龙鱼3000ppm谷维素稻米油 30毫升
- 料酒 15克
- 蒸鱼豉油 20克
- 盐 1大勺
- 鸡精 少许
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1、鱼身两边划开5道纹路 ， 淋上料酒 ， 均匀撒上一半的盐 ， 抹匀 ， 腌制5-10分钟；
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2、姜切丝 ， 放在腌制好的鱼上 ， 放入蒸箱中层 ， 蒸12-15分钟左右即可；
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3、将蒸好的鱼端出;
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4、将蒸出的汤汁倒入干净不粘锅中 ， 倒入蒸鱼豉油 ， 加入剩余的一半盐 ， 开中火 ， 搅匀烧热；
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5、汤汁煮开后 ， 加少许鸡精 ， 提鲜；
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6、将煮好的汤汁浇在鱼身上 ， 将葱切成葱丝 ， 辣椒切丝码在鱼身上；
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7、在不粘锅中 ， 倒入稻米油 ， 开大火将油烧热；
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8、关火趁热淋在鱼身上；
小贴士【如何蒸海鲈才会嫩滑 清蒸海虾怎么做好吃又简单】1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和品种而定 。
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