皮蛋肠的家常做法
皮蛋肠口感嫩滑，色香味俱全，是节假日餐桌上的宠儿，快过年了，做一道别有风味的灌肠来吸引朋友到家里做客吧
首先准备7个鸡蛋，打散搅拌均匀
三个皮蛋切成碎块，放到鸡蛋里一起搅拌
加入一勺的白胡椒粉，一勺的酱油，两勺的料酒，一勺的盐
20克的淀粉，用水勾匀再倒入鸡蛋中
市场买回来的灌肠的袋子，然后将鸡蛋灌入
凉水上锅，水开之后换小火蒸15-20分钟
蒸好放凉切片即可
肉皮松花蛋肠的做法及配料自制松花蛋肠(皮蛋肠)
自制松花蛋肠(皮蛋肠)的用料
皮蛋 4个鸡蛋 10个盐 适量白胡椒粉 适量花椒油 适量料酒 适量
自制松花蛋肠(皮蛋肠)的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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准备材料打入鸡蛋
步骤 2
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松花蛋去皮用线绳或者刀??切碎成丁
步骤 3
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将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀 。加入你想要的调料，如料酒去腥味 。
步骤 4
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灌肠步骤：找一个粗口饮料瓶，去除掉底部，当作漏斗，将蛋液灌入肠衣分段封口 。一定要留很长一段空隙25cm左右，因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开 。
步骤 5
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煮肠：锅中垫个隔离用的东西，不能直接与锅底接触，小火慢煮至肠变硬 。温度升高后要勤翻动香肠 。最后可以用余温煮至熟了，就像油炸花生米一样 。
步骤 6
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蒸肠：冷水蒸八分钟，最好注意观察，翻面可以防止一部分受热表皮破裂 。可以用筷子轻轻碰触肠身是否硬了，判断熟了没有 。鸡蛋肠比较容易熟 。
步骤 7
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出锅后，凉冷后切片即可食用，自制最大的好处是吃的放心，无添加剂，
做皮蛋香肠可以用小苏打吗皮蛋火腿肠的做法
猪肠衣放入碗中，清洗干净，用温水浸泡半小时 。
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皮蛋去皮切小块 。
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火腿肠去皮切小块 。
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鸡蛋打入碗中 。
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加入盐，鸡精，碱面 。
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搅拌均匀 。
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加入皮蛋块和火腿肠块 。
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搅拌均匀 。
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