【螃蟹长黑膏怎么办】海峡网12月9日讯（海都采访人员 朱丽萍）最近正是螃蟹大量上市的季节 ， 有些福州市民致电海都报新闻热线95060反映 ， 买到的螃蟹 ， 有些膏呈黑绿色 ， 不知道能否食用 。对此 ， 采访人员咨询了相关专家以及水产行家 。
“昨天在一家酒楼吃饭 ， 点了一盘正蟹 ， 可是每个正蟹的红膏周边 ， 还夹杂着浅浅的黑绿色膏 。”市民陈女士说 ， 问了酒楼说是正常的 ， 她尝了一口黑膏 ， 发现有点苦 ， 她担心螃蟹打了激素 。
福州新西营里批发市场水产批发商龚老板说 ， 他卖了几十年螃蟹 ， 的确有些蟹膏煮熟后是黑绿色的 ， 这是正常的 。
福州市水产同业公会王副会长表示 ， 黑膏其实并不是真正意义上的蟹膏 ， 而是蟹的肝胰脏 ， 黑膏蟹是可以食用的 。
据介绍 ， 每年的冬春季节 ， 是螃蟹的发育繁殖期 ， 这时其体内的性腺不断长大 ， 也就是俗称的蟹膏 。煮熟后 ， 雌蟹的蟹膏呈红色 ， 雄蟹的为白色 。而在繁殖期后 ， 螃蟹体内的性腺缩小 ， 此时另一器官肝胰脏不断长大 ， 占据了之前蟹膏的位置 。
“肝胰脏的颜色 ， 有的是浅黑色 ， 有的是黑绿色 ， 市民误以为这是蟹膏 。”王副会长表示 ， 作为螃蟹体内的组织 ， 正常情况下的肝胰脏是可以食用的 ， 并没有什么危害；如果市民不放心 ， 可以将螃蟹肝胰脏去除后再吃 。
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