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凉拌藕怎么做，凉拌藕片怎么做

生活经验凉拌

凉拌藕片怎么做
脆嫩爽口的凉拌藕片怎么做才好吃？教你最简单的方法，赶紧来学吧！
藕切片焯水至断生 。
捞出过凉水 。
加入蒜末、香菜、小米辣、食盐、白糖 。
加入生抽、陈醋、芝麻油 。
加入辣椒油 。
抓拌均匀 。
凉拌藕片做好了 。
凉拌藕怎么做凉拌藕的制作方法如下：
鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断 。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色 。
锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍 。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里 。
3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用 。
调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀 。
现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊 。
把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里 。
凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻 。
凉拌藕片怎么做好吃又简单做法如下：
1、藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色 。
2、锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长 。
3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用 。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐来搅拌，调一个凉拌汁 。
5、炸花椒油，小火慢慢加热，把花椒炸香 。
6、藕片捞出来控干水分，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上 。
藕的凉拌方法及步骤材料:莲藕1根，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，大蒜3瓣，香葱适量，食用油适量，香油1勺，酱油3勺，香醋2勺，花椒油少许，糖少许，盐少许 。
1.莲藕切片 。
2.用水清洗 。
3.放入可升降的电火锅中，用水煮2分钟 。
4.把它捞出来 。
5.将芝麻、辣椒面、蒜粉、香葱放入碗中 。
6.将食用油加热后倒入 。
7.加入香油、酱油、醋、花椒油、糖、盐搅拌均匀 。
8.将酱汁倒入莲藕片，拌匀 。
9.成品图 。
莲藕沙拉烹饪技巧1
【主要材质】:莲藕段
【辅料】:香菜、小葱、蒜、小米辣、白糖、盐、酱油、醋 。
[制造过程]:
第一步:凉拌尽量选择9孔莲藕，比较脆 。在这些特殊的日子里，我用家里所有的食材 。
第二步:清洗干净，去皮，切成较薄的片 。切好后放入清水中，用白醋浸泡几分钟，这是防止变黑的关键 。
小贴士:可以从中间切，这样就小一点 。我只是喜欢大块的，但我不会把它们切成小块，直到我喜欢吃它们 。
第三步:将锅中的开水烧开，将莲藕片放入浸泡锅中焯一下 。如果切得很薄，可能需要一两分钟 。如果很大，再加一些时间 。
第四步:炒菜时准备一盆冷水，将焯水的莲藕片迅速放入冷水中焯一会儿，然后捞出沥干水分，放入盘中备用，这样会使莲藕片更加酥脆爽口 。
第五步:准备好大蒜、小葱、香菜、小米辣，洗净切成小块备用 。

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