卤鸡心怎么做好吃，卤的东西怎么做好吃呢

卤鸡心怎么做好吃
卤鸡心怎么做好吃？鸡心上的油不用刻意去除，长时间卤制后，就会煮干了，且卤时有油，卤出来的味道更鲜。
每个鸡心从中间剪成两块，洗去血块，冲洗干净沥净水分备用。
鸡心加入适量的料酒和盐腌渍10分钟。
锅中倒入适量的清水，放入鸡心大火烧开，捞出鸡心，洗去血沫。
鸡心放入砂锅中，加入适量的盐、料酒、葱段、姜片、花椒、八角和干红辣椒。
再调入适量的老抽、生抽摇晃均匀，大火烧开。
烧开后再小火煮20分钟，关火后放在汤里多卤一段时间会更加入味，吃时再烧热，捞出鸡心，嚼起来很劲道，吃起来很有味！
卤的东西怎么做好吃呢卤鸡的美味很多人都非常喜欢，它香浓的味道即便是凉着吃也很好吃，有些人只要一路过卤味店就会去买上一只，但是大家有没有想过在家里做秘制卤鸡呢？今天就来为大家分享自己在家做这道卤鸡的方法，这样做比外面的更好吃，关键做法很简单。
第一步：先将整只鸡洗净后取出内脏，将鸡头和鸡屁股切掉，用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可，再切少量的葱段和姜片备用。现在很多人都不吃鸡头和鸡屁股的，鸡屁股因为味道的原因，鸡头却是因为它含有重金属的原因了。
第二步：将准备好的鸡放入锅中，向锅内加入冷水，让水位没过鸡肉之后向锅里面加入少量的料酒。盖上锅盖大火将水烧开后继续煮5分钟左右用筷子或者勺子翻到另一面再继续煮2分钟左右捞出来。
第三步：将鸡放到电饭煲当中，将之前切好的葱段和姜片放入锅中，在继续加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。家里面有电压力锅的也可以按照电压力锅的操作方式将调料都放到里面盖上盖焖煮会节省很多时间哦。
第四步：炒锅当中放少许油和冰糖，将冰糖敲碎小火将糖色炒到起泡了为止，加入少量的开水再炒两下，将炒出来的糖色放入电饭煲当中，浇在鸡肉的上面。炒糖色的时候尽量选择小火，这样炒糖色不容易糊，对于新手来说跟容易把握火候了，另外炒糖色并不需要多少冰糖和油，几块冰糖和一点点油就可以了。
第五步：向电饭煲当中倒入开水，当开水没过鸡肉一半身子的时候停止加水，继续向电饭煲内加入一勺生抽、一勺老抽、少许耗油和适量的十三香之后盖上锅盖焖煮半小时左右。
第六步：大约半小时之后将电饭煲打开，鸡肉翻到另一面继续开着锅盖给秘制卤鸡收汁，卤鸡汤汁收的差不多了这道菜也做好了！
鸡肝和鸡心怎么做好吃窍门卤鸡心怎么做好吃？鸡心上的油不用刻意去除，长时间卤制后，就会煮干了，且卤时有油，卤出来的味道更鲜。
食材换一换食材
鸡心
500g
八角
适量
葱姜
适量
花椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
辣椒
适量
盐
适量
料酒
适量
方法/步骤分步阅读
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每个鸡心从中间剪成两块，洗去血块，冲洗干净沥净水分备用。
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【卤鸡心怎么做好吃，卤的东西怎么做好吃呢】/6
鸡心加入适量的料酒和盐腌渍10分钟。
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锅中倒入适量的清水，放入鸡心大火烧开，捞出鸡心，洗去血沫。
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鸡心放入砂锅中，加入适量的盐、料酒、葱段、姜片、花椒、八角和干红辣椒。
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再调入适量的老抽、生抽摇晃均匀，大火烧开。
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烧开后再小火煮20分钟，关火后放在汤里多卤一段时间会更加入味，吃时再烧热，捞出鸡心，嚼起来很劲道，吃起来很有味！

卤鸡心怎么做好吃，卤的东西怎么做好吃呢

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