羊腿的剔骨方法
羊腿的剔骨方法图解
先将刀磨好，一定要锋利
购买羊腿是主要看肉多不多
先将上下部分分离
顺着腿骨开始分割，不要着急
将一个个小骨剔除，仔细一点
最后将大骨头剔除，就没了
碳烤生羊排怎么做能让肉脱骨呢食材 食谱热量：三50(大卡) 主料 洗净的羊腿一只 方法/步骤 一 第一步，准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水 。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水 。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下 。这就是用来腌制羊腿的卤水了 。二 第二步，要开始处理洗净的羊腿 。羊腿要用盐、味精充分抹匀 。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀 。抹匀之后先放半个小时 。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味 。三 第三步、在充分浸泡入味后 。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水 。不过脆皮水要热淋 。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤 。四 第四步、取木炭开始燃烧 。待木炭燃烧温度达到二00度以上时，架上羊腿开始烧烤 。5 第五步、注意烤的火候 。在烤的时候注意翻转 。通常要烤制将近四个小时 。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了
羊腿肉怎么做好吃材料准备：剔骨羊腿肉五斤
1、去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉，然后用刀把羊腿切成很宽的肉条，堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小 。
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2、用塑料布肉卷起来，卷的时候要卷紧一点，不要把塑料布卷进去，卷成筒状，双手抓紧两边，擀面杖式的朝前推，顺便往中间堆紧肉，等到用手捏不太动肉卷的时候，把两边塑料拧紧塞进封好 。
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3、然后把卷好的羊肉放入冰箱冷冻室里，想什么时候吃，直接取出来，将羊肉去除塑料膜，稍解冻，用刀一片片往下削成薄片 。
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如何杀鸭最好方法这种杀羊的方法极其痛苦，做出来的料理却肉香四溢，好吃！
羊肉我想大家并不陌生，现在的城市里走到哪儿都随处可见新疆的小哥哥带着一顶四脚帽或者圆帽，一手拿着扇子，一手拿着串儿 。一边扇还一边不停的翻边，还时不时掏出一把剪刀剪去肉串儿上被炭火烧糊的地方 。小编对于这些肉串的感情不可谓不深厚了，因为本身就是长沙人，小时候对于羊肉的概念一直就停留在火锅里 。并且小时候也因为听爸爸妈妈的“恐吓”说街上买肉串的人都不是什么好人，所以幼年时期一直生活在爸妈粗编烂造的谎言之中 。
直到偶然的一次，我尝到了街边羊肉串的美味之后，这股劲儿便一发不可收拾了 。经常撺掇几个小伙伴没事儿就跑去家门口的摊子上来两串 。有的小摊上还会用一口小小的煤炉，热着一锅鲜香四溢的羊肉汤 。来个十串肉，再来上一碗汤，那一股暖流从喉头直通你的胃里，真就应了一句街边的广告叫做“手中有粮，心中不慌” 。说了这么多，相信大家对羊肉都有着属于自己的一份回忆 。不过，你知道在我国的某些地区，还有什么其他的吃羊的方法吗？说出来一定能让你大吃一惊，小编还是头一次听说用做感恩节火鸡的方法来做羊，不信？接着往下看吧 。
首先，这种方法需要杀羊的方式就跟平时不太一样 。我们这边一般都是把羊的四肢捆好，然后割喉咙放血，而这种方法，则是直接把羊头给割掉，皮也不剥，直接从脖子的位置，慢慢的把羊肉和骨头取出来，整个过程中还必须要保证羊皮的完整 。这是一项技术活儿，如果羊皮破了的话，那这只羊就相当于白杀了，为什么相当于白杀了，各位耐着性子，接着往下看吧 。
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