麻辣牛肉干的制作方法
一年一度的中秋节马上要来了 ， 又是一年阖家团圆 ， 共邀赏月的好日子 。如今赏不赏月不重要 ， 但月饼要吃 ， 美食更不能少 。趁着难得的假期 ， 大家都想好好的聚一聚 ， 这时怎么能少了美食呢
牛肉清洗干净后入沸水煮出血沫后捞出浸入凉水 ， 倒掉血水
在砂锅内倒入适量清水 ， 放入所有香料和盐一起煮沸
放入牛肉 ， 添开水至完全没过牛肉 ， 小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉
将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条
炒锅内倒入较多油烧至微热 ， 倒入白糖小火炒出糖色儿
放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀
用小火一直翻炒至牛肉较干以后 ， 放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀
最后起锅前倒入白芝麻即可 ， 可以当零食也可以当菜肴
麻辣牛肉干怎么做好吃不硬主料
牛肉
250克
【麻辣牛肉干的制作方法，麻辣牛肉干怎么做好吃不硬】辅料
菜籽油
适量
盐
适量
花椒
适量
辣椒粉
适量
孜然
适量
白酒
适量
鸡精
适量
步骤
文章插图
1.把洗净晾干（尽可能的晾干水分哦）的牛肉干切片 ， 我很熟悉这个步骤啦
文章插图
2.不熟悉的朋友要小心刀子哦 ， 能薄更好 ， 但刀工不够的朋友就不要太注重外表啦 ， 好吃就可以了
文章插图
3.准备好孜然 ， 花椒
文章插图
4.辣椒面 。（湖南人以辣为主 ， 这种辣椒是本地特产的辣椒 ， 看上去不怎么样 ， 实则很辣）提前准备好 ， 炒的的时候方便一气呵成 。
文章插图
5.适量的菜籽油 。
文章插图
6.烧熟、烧热 ， 大致冒烟 ， 温度感觉比较高 。（我们这边多数还是吃菜籽油 ， 并且炒荤菜一定是用菜籽油 ， 蔬菜用猪油 ， 不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多 。
文章插图
7.倒入牛肉干翻炒 ， 保持爆炒的火候
文章插图
8.当牛肉干开始变色 ， 微微有些翻卷的时候 ， 一边炒一边放入少量的盐 ， 花椒 ， 孜然 ， 辣椒面 ， 稍稍关掉些火 ， 因为怕辣椒孜然这些糊了 ， 慢慢翻炒 ， 花椒和孜然香味炒的差不多的时候 ， 放些鸡精 ， 然后倒入少许的酒（注意哦 ， 辣椒不要糊了 ， 中途不要添加除酒意外的任何水分物质哦 ， 这是牛肉干禁不禁的住时间的考验的关键）
文章插图
9.继续中小火翻炒 ， 直至酒的水分炒完 ，
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法将腌制好的牛肉用清水洗净 ， 小心的去掉腌制用的调料 ， 尤其是茴香 。用大锅把水烧开 ， 水烧开后把牛肉焯一下 。主要是去除血水 ， 避免炒菜时碰到锅 。将牛肉煮至6分钟左右熟 ， 然后捞出滤水 。煮牛肉时 ， 将芝麻洗净 ， 放入锅中炒熟备用 。
推荐阅读
- 怎么用电脑给手机刷机，如何用电脑帮手机刷机?
- 在记录中成长 小学生成长记录袋
- 华硕推出——灵耀14 2022锐龙版
- word文档怎么添加
- 别人家蹭网怎样屏蔽的，手机怎么踢出蹭wifi的人
- 急性鼻炎发作怎么缓解 急性鼻炎如何治疗
- 韦庄写了几首菩萨蛮，韦庄的《菩萨蛮》五首是男子作闺音的代表作
- 沙发怎么叠，如何折叠小沙发
- 怀孕吃什么药可以流掉 怀孕初期症状有哪些