辣椒炒猪肝的家常做法
猪肝含有丰富的蛋白质和维生素A，常吃可以明目，辅助治疗脚气病，今天介绍辣椒炒猪肝的家常做法 。
将辣椒洗净切成丝备用；
将猪肝洗净切成薄片备用；
将大蒜切好备用；
在锅中放入适量油；
加入切好的大蒜，炒出香味；
将猪肝倒入锅中；
加入切好的辣椒丝；
迅速翻炒一会；
加入适量食盐；
加入适量老抽；
迅速翻炒一会；
加入适量鸡精提鲜；
起锅，美味的辣椒炒猪肝就做好了 。
青椒怎么炒猪肝好吃青椒炒猪肝
原料：猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒、食用油、盐、胡椒粉、生粉、酱油、蚝油、料酒、糖、水 。
做法步骤：
第1步、准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒 。
第2步、将配菜切好 。
第3步、猪肝切成片。
第4步、猪肝放盐和清水抓洗干净。
第5步、再用盐 、胡椒粉、料酒 、生粉调拌 。
第6步、用酱油 、蚝油、 料酒、 胡椒粉 、糖、 生粉、 水，做一个酱汁备用 。
第7步、起锅热油，倒入猪肝。
第8步、翻炒至完全变色。
第9步、再倒入小洋葱和干辣椒，炒出香气 。
第10步、倒入青椒。
第11步、青椒炒至断生。
第12步、倒入调好的酱汁。
第13步、大火收汁后出锅。
猪肝炒辣椒的做法大全辣椒炒猪肝的做法
主料：猪肝200g、青椒2个
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、小米椒1个、洋葱少许、酱油适量、糖适量、白酒适量、五香粉少许、香油少许
步骤：
1.准备食材，猪肝冲洗，用盐水泡20分钟，冲洗干净，加清水浸泡半小时以上，除去血污，尽量多洗几遍 。
2.青椒切块，小米椒切段，洋葱、大蒜、姜切片 。
3.猪肝切片 。
【青椒怎么炒猪肝好吃，辣椒炒猪肝的家常做法】4.锅内加水放入几片姜，加入白酒和少许的盐烧开，水烧开后加入切片的猪肝煮1分钟捞出，捞出清洗干净，多洗几遍，我都是每一片用手轻轻搓洗，才能洗净 。
5.洗净的猪肝加盐、酱油、糖、白酒、五香面和少许是花生油拌匀，腌制10分钟 。
6.锅内加油，加洋葱爆香 。
7.加入腌制好的猪肝煸炒至猪肝变色看不到血丝，盛出 。
8.锅内加少许油，放入姜、大蒜、小米椒煸香 。
9.放入青椒煸炒，加盐、少许的酱油炒至断生 。
10.加入猪肝翻炒均匀，加入少许的香油翻炒几下就可以了 。
文章插图
猪肝炒辣椒怎么炒好吃窍门【青椒炒猪肝】
1.首先，我们准备鲜猪肝一个去除筋膜，切成均匀薄片，切好以后放入盆中，倒入适量的啤酒浸泡10分钟，去除猪肝中的毒素和血水排出腥味 。
准备青红椒各一个，去籽以后切成菱形片，放在一起用来配色 。
大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，再准备一把野山椒切成圈备用 。
2.猪肝要大火爆炒，才够鲜嫩，所以要提前准备碗料，准备一个小盆，倒入一点啤酒，加入鸡粉2克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，老抽3克提色，再加入一点干淀粉搅拌均匀备用 。
3.这个时候，猪肝差不多泡好了，用手使劲的抓揉，充分去除里面的血渍，然后放入清水中多冲洗一会，洗到水很清澈为止，不然会有腥味，然后把猪肝上面的水分挤干净腌一下，加入一勺食盐入底味，倒入少许啤酒去腥，放入10克淀粉抓拌均匀，锁住猪肝中的水分 。
4.下面，我们把猪肝滑一下油，锅内多加一点油，油温四成热时放入猪肝，快速滑油10秒钟倒出来控油，滑油的时间久了，猪肝容易变硬口感发老 。
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