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河蚌精怎么做好吃，河蚌怎么处理内脏 河蚌如何处理内脏

生活经验河蚌

河蚌怎么处理内脏 河蚌如何处理内脏
大家好 ， 文初群来为大家解答以上问题 。河蚌怎么处理内脏 ， 河蚌如何处理内脏很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、清水 。
2、河蚌买回家后 ， 不要急着煮 ， 而是放在清水中 ， 在水中放些盐 ， 这样可以保存两到三天左右 ， 等它们把沙泥全部吐出来后再煮 ， 鲜味特别突出 。
3、把肉切开 。
4、取出养殖的贻贝 ， 用清水冲洗干净 。先用小刀沿着贻贝壳的边缘切开一个缺口 ， 然后将小刀沿着缺口插入 ， 撬开 。蚌壳打开后 ， 将蚌肉从蚌壳中分离出来 ， 挖出来放入锅中 。
5、如果不喜欢用刀 ， 还有一个省事的方法 。只需将贻贝倒入锅中加水煮沸 ， 这样贻贝的肉和壳就会自动分离 。
6、挑选肉 。
7、首先去掉灰黄色的腮和后面的泥肠 。去腮是很自然的 。没什么好说的 。那一大块蓝黄色的食物是完全可以吃的 ， 也不需要去掉 。肠内的蓝色污物要彻底清除 ， 很多人挤 ， 其实是不干净的 。因为它只能挤出一些孔洞附近的污物 ， 而整个贻贝内部的肠内污物是挤不出来的 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
河蚌精怎么做好吃主料：河蚌300克、芹菜200克
辅料：葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个
1、河蚌去壳去掉黑线内脏等
2、加入料酒反复搓洗 ， 然后清水冲洗干净
3、把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好
4、锅内加水放两片生姜2个红干椒 ， 放入河蚌煮开
5、煮开后再煮一分钟 ， 捞去浮沫 ， 捞出河蚌 ， 国内的汤水不要扔掉 ， 用来煮汤可是宝贝哦！
6、河蚌切成小块备用
7、芹菜焯烫备用
8、热锅倒入油烧至七分热 ， 放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下
9、再放入河蚌翻炒一分钟
10、加入芹菜翻炒 ， 如果喜欢酱油的 ， 可以加一勺生抽
11、加入盐、鸡精调味 ， 翻炒均匀
12、可以出锅美美的品尝了
河蚌下锅前怎样处理将新鲜的河蚌冲洗干净 ， 再将里面的珍珠取出 ， 去除不能吃的部位 ， 直接下锅就可以了
河蚌怎么清洗食物准备：
将河蚌弄回家后先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断 ， 再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断 ， 这样就可以把整个河蚌肉取出来了 。将内脏去除 ， 留下斧足和外套膜 。泥肠颜色发黑 ， 可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净 。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍 。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了 。注意河蚌腮不要吃 ， 破开河蚌后 ， 里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是 ， 应该扔掉 。
主料：
河蚌
辅料：
朝天椒、川麻椒、葱丝、姜丝、青椒、笋丝、猪油、盐、料酒或者黄酒
过程：
【河蚌精怎么做好吃，河蚌怎么处理内脏 河蚌如何处理内脏】第一：用柳条刀取出蚌肉 ， 去干净内脏
第二：用快刀切丝 ， 然后起锅 ， 候水开 ， 倒入肉丝焯3--5分钟 。
第三：切青椒、笋切成丝 。
第四：起锅 ， 放进猪油 ， 候油起青烟 ， 倒入红辣椒丝、麻椒、然后葱丝、姜丝 。然后倒入肉丝爆炒 ， 3左右 。然后放入青椒丝和笋丝 ， 翻炒两个来回 ， 即可起锅

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