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“前几年我在部队的时候，跟班长去拉部队冷库供应的猪肉 。那个时候的大家伙被称为苦力，直到1978年他看到了一块上面有邮票的猪肉 。那顿饭我和班长心照不宣的选择了吃菜，但后来看到大家都没事就一起吃肉了 。”小芳从部队退伍很久了，每次和战友一起吃饭都会想起这件事 。饭后，他成了大家伙的谈资 。
“唉，你们这些小红豆博主在这里胡说八道 。看来我们穷是有好处的 。不然冰箱里的菜和肉一般撑不过三天，三下五除二全吃干净了~”华子也打趣道 。
很多人把家里的冰箱当成“消毒柜”，认为冰箱存放食物安全放心 。但是冰箱长时间存放食物，不清洗，很容易滋生细菌 。那么正常的蔬菜和肉类在冰箱里保存多久合适呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受《生命时报》采访时给出了答案 。
四成家庭冻肉半年，一张表揭示“冻肉”保质期
《生命时报》曾经发起过一次调查，发现自家冰箱里有42.2%的肉存放了半年以上，甚至有5.5%的肉存放了四五年以上 。
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那么，家里的“冻肉”保质期是多少呢？范志红解释说:红肉，如猪肉和牛肉，冷冻后可以保存大约10到12个月，牛肉比猪肉和羊肉更持久，瘦肉比肥肉更持久 。
家禽，如鸡、鸭等 。，可以短期冷冻8到10个月 。以及鱼、虾、贝类等海产品 。，冷冻的保质期会更短，一般半年，但最好在4个月内食用 。过了这个时间，就很容易变成大家所说的“僵尸肉”了 。
虽然冻肉可以吃，但是还是会对身体造成一定的影响 。有些冻肉是不正常的，最好不要吃 。
长时间吃冻肉，身体不会同意的 。【猪肉在零下4°C能放多久 猪肉冷冻多久】
一般我们可以通过观察肉的常见变质情况来判断肉是否还可以食用 。
1.黏糊糊的 。刚开始把肉放进冰箱时，温度下降太慢，或者因为冰箱停电等原因 。，使冷冻的肉融化，肉的表面会出现粘液样的物质 。用手摸起来又粘又滑，所以肉是不能吃的 。
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2.发霉了 。一些耐低温的霉菌可以在冰箱下面滋生，被污染的肉块上会出现小霉斑，使肉不能食用 。
3.干的 。肉冷冻太久，水分流失太多，红豆博客会变干 。这种肉口感和营养都很差，严重的话会像木头渣一样，失去了食用价值 。
4.变色 。有些细菌会产生色素，肉块表面会出现各种异常的颜色，甚至会出现磷光 。结果，被细菌繁殖的肉经常变坏，不适合食用 。
范志红建议，在吃肉的时候，尽量选择新鲜的食物，因为冷冻肉可能会对身体产生以下影响:
1.氧化反应加速老化 。
处于冷冻状态的肉类细菌无法大量繁殖，但脂肪和蛋白质的氧化无法完全避免，肉质的变质也无法避免 。经过长时间冷冻的肉类在氧化反应下，瘦肉会逐渐由红色变成棕色，肥肉会逐渐变黄，产生加速人体衰老的脂肪氧化产物 。
2.红豆的博客元素对于生存的损失是很大的 。
长时间冷冻的肉，蛋白质会氧化，必需氨基酸会分解 。冷冻的时间越长，肉类中的维生素会流失越多，尤其是B族维生素 。
3、口感硬
长期冷冻会大大影响肉的口感 。冷冻时，肉中的水分会升华 。解冻时，在渗透压的作用下，肉的细胞内残留的水分会流出，使肉失去鲜味，口感变硬 。
有些人因为某些原因，不能每天都买新鲜的肉，所以只能一次买更多的肉 。那么他们应该如何储存呢？
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