问题六：如何做水煮大头鱼 1.大头鱼去鳞、去内脏后洗净 。不原意自己收拾可以让售卖人员代劳 。
2.切去头部，从尾部用刀片成三片 。
3.带骨部分切成段，肉质部分片成片 。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟 。
4.鱼片腌制时，将黄豆芽洗净 。
5.锅内倒入适量油，将黄豆芽炒熟，放少许盐 。
6.炒好的黄豆芽，盛入器皿中 。
7.锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制 。
8.加入适量清水 。
9.煮开后，逐片放入腌好的鱼片 。煮熟后，铺在豆芽上 。鱼头鱼骨要先煮 。
10.锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒 。
11.将麻椒油淋到煮好的大头鱼上即可 。
问题七：清煮鱼头怎么做好吃，清煮鱼头的家常做法 原料：鱼头一个 约重0.7KG
调味料：蒜、剁椒、姜、葱、十三香、料酒味精、食用油
1、将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，头朝上入碟，碟中放少量水；目的：让鱼头入咸味；
2、将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎；
3、将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中；
4、在鱼头上铺一些姜丝
5、滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上；
6、放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟；
7、放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）；
8、鱼头继续蒸3-5分钟 。
问题八：水煮野生鱼头怎么做好吃？谢谢 主要是佐料，要放葱，姜，盐，白胡椒，料酒，少量生抽酱油，大料，少许糖 。多炖一小会儿 。
问题九：鲢鱼怎么烧 鲢鱼的烧法：
1)将鲢鱼中段洗净，用刀横断成4厘米长的段，用盐1．5克腌渍一会儿 。
2)炒勺置旺火，放入净油烧至七八成热，放入鱼块炸至外皮硬挺，捞出；再将去皮的大蒜稍炸捞出 。
3)原勺留底油60克，旺火烧至六成热，放入葱、大蒜、泡红辣椒(去蒂、去籽)、姜炒出香味，放入高汤、料酒、白糖、酱油、味精、盐找好口烧沸，放入鱼段；移小火燥透蒜软烂，上旺火煮沸，再将鱼段逐块捞出，码在鱼盘内 。
4)勺内原汁上旺火，放入醋、味精少许，调好口，撒上葱丁；用水淀粉勾芡，推匀，淋入辣香油(红油)，均匀浇淋在鱼上即成 。
问题十：大头鱼煮白豆腐豆腐怎么做好吃，大头鱼煮白 1.锅底放入植物油，将辣椒，蒜，姜，花椒，八角，炒香 。
2.鱼切大块，放锅中煎至两边金黄 。加水 。
3.白豆腐打成块，放入锅中 。加入调料，继续煮开 。
4.盖锅盖煮五分钟即可 。
以上就是关于水煮鱼头的做法和步骤，水煮鱼头怎么做才好吃的全部内容，以及水煮鱼头的做法和步骤的相关内容,希望能够帮到您 。
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