排骨去腥味的方法
排骨去腥味的方法，不清楚的朋友可以来看一下，希望对你有所帮助，步骤如下！
1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味 。
2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次 。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白 。
3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动 。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源 。
4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味 。
做红烧排骨时有腥味怎么去除味道1.排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，这样能去除一部分血腥味 。
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2.排骨洗干净后，放入清水里净放入清水里净泡20分钟左右，可加点食用盐，中途需翻动几次 。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白 。
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3.锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动 。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源 。
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4.焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时看起来排骨变得很干净了，就可以准备红烧了 。
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扩展资料
几种肉类去除腥味的办法
1.羊肉，去掉羊肉的腥膻味，最好用花椒、桂皮、孜然，而少用大料 。由于花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应，减弱异味还能增香 。这种方法特别在去除膻味时效果最显著 。香料不要放太多，否则会掩盖肉香味 。
2.鱼虾往腥加柠檬 。烹饪鱼虾等海产品的时候加进柠檬或者柠檬汁，去腥极为有效 。这是由于其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到去腥的作用 。
3.鸡、牛肉可加热去腥 。鸡肉、牛肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发 。烹调时可先用水焯一下或沸水浸烫食材 。然后采用长时间加热的方法去腥，如炖、烩、烧、烤等，或用热油爆炒 。
4.酒类去腥用途广 。可在翻炒时直接加进酒 。酒不仅能去腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以 。
参考资料：
参考资料：
制作排骨的方法众所周知，排骨本身就有异味，如果不去除，会影响一锅排骨，所以异味的去除一直是个让人头疼的问题 。为了降低或去除排骨异味，有的人才用浸泡方法，有的人才用焯水方法，有的人用酒腌制，当然这几种方法都没问题，但是光用其中一步是不够的 。要去除排骨中的腥味，需要三步，这样处理过的排骨又香又软又烂，没有腥味 。下面为大家介绍两种简单方便去除异味的方法 。
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第一种方法
1. 买回家的排骨，如果当天吃，可以直接泡在水里，一般需要泡2个小时左右，排骨看起来很干净，上面的肉有点白，这样基本就可以了，这样可以有效除排骨里的脏东西 。
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【排骨去腥味的方法，做红烧排骨时有腥味怎么去除味道】
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