我们生活中经常会吃到鱼肉，因为不论是淡水鱼还是海水鱼，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，容易被人体消化(消化食品)吸收 。我们在家里一般的做法，红烧，清蒸的比较多，今天给给大家分享一个片鱼的步骤，
我们一般吃的鱼片都是草鱼做的，因为草鱼刺少肉厚，肉质细，纤维短，特别适合做鱼片 。
草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的，
从鱼尾处竖切一刀至脊骨，然后把刀放平顺着脊骨向鱼头方向使劲推，直到鱼头处，切下即可 。另一面也是如此，然后再把胸腔的大刺踢一下 。
剔鱼百思特网刺也是一样 。斜刀顺着大刺剔下 。
下面就可以片鱼片了，从鱼尾处下刀，倾斜刀面角度要小，这样片出来的鱼片大一些，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了 。
【片鱼片是从头还是从尾 如何片鱼片】
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