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怎样煮牛肉烂得快 如何炖牛肉

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炖牛肉 ， 第一步不是焯水 ， 学会2个技巧 ， 快速炖软烂 ， 入味还不腥
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 这次我要和大家说的是：『炖牛肉 ， 第一步不是焯水 ， 学会2个技巧 ， 快速炖软烂 ， 入味还不腥！』

很多人都爱吃牛肉 ， 因为它的营养价值高 ， 富含蛋白质、百思特网铁、钙等 ， 能强筋健骨 ， 增强免疫力 ， 所以虽然价格贵一点 ， 但家长们也愿意给孩子买牛肉吃 。
牛肉的做法很多 ， 比如卤牛肉、酱牛肉、炒牛肉、炖牛肉等 ， 每种做法都很好吃 。如果家里有老人和孩子 ， 建议经常做炖牛肉 ， 口感软烂 ， 鲜香入味 ， 老少皆宜 。马上就要到端午节了 ， 端午大餐也少不了一锅好吃的炖牛肉 。
孩子比较喜欢吃土豆炖牛肉 ， 牛肉软烂 ， 土豆粉糯 ， 都非常入味 ， 用汤汁泡饭能吃3碗 。
虽然炖牛肉好吃 ， 但做起来并不简单 ， 比如牛肉的腥膻味重、口感不软烂、不入味等问题 ， 导致牛肉都浪费了 。之所以出现这些情况 ， 都是因为做法不对 。
大多数人做炖牛肉 ， 第一步都是把牛肉焯水 ， 以除去血水、腥味 ， 这是错误的 ， 焯水后牛肉会更腥气 。今天我和大家分享一下炒牛肉的技巧 ， 牢记2个技巧 ， 牛肉快速炖软烂 ， 没腥味还入味 ， 喜欢吃炖牛肉的记得收藏哦 。
炖牛肉的技巧
1、牛肉要用清水浸泡
牛肉中有很多的血水 ， 这也是腥味重的一个原因 ， 如果先焯水的话 ， 血水会被封在牛肉里 ， 导致炖好的牛肉有很大的腥味 ， 所以不能先焯水 。
正确的做法是 ， 把牛肉切成大块 ， 放入百思特网清水中浸泡1~2个小时 ， 半小时换一次水 ， 直到牛肉发白 ， 水变清就可以了 。泡出血水后牛肉的腥味减小了 ， 味道才更香 。
2、加山楂一起炖
有时候 ， 牛肉炖了几个小时都不软烂 ， 可以加入2个山楂 ， 就能让山楂快速炖烂 。
山楂中含有脂肪酶 ， 能促进脂肪的消化 ， 就能让牛肉快速变软烂 ， 方法很管用哦 。没有山楂的话 ， 可以用山楂糕代替 。
记住这2个技巧 ， 就能让炖牛肉口感软烂 ， 还非常入味 ， 没有一点腥味 。
下面和大家分享土豆炖牛肉的做法 ， 喜欢吃的朋友可以学一学 ， 端午节做给家人吃 ， 就不用下馆子了 。
【土豆炖牛肉】
准备新鲜牛腩、土豆、大葱、生姜、干辣椒、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油、冰糖 。
【做法】
第一步、牛腩清洗一下 ， 切成大块 ， 放入清水中浸泡2小时 ， 当牛腩发白时捞出洗净 ， 切成小块备用 。
第二步、锅里倒入适量清水 ， 牛腩冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 开大火焯水 ， 撇掉煮出来的浮沫 ， 5分钟捞出 ， 用温水冲洗干净 ， 沥干水分 。

【怎样煮牛肉烂得快 如何炖牛肉】第三步、土豆洗净后削皮 ， 切成三角块 。大葱切段 ， 生姜切片 ， 干辣椒切段 。

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