草公鸡的家常做法
草公鸡因为是散养，可以吃到虫子，又可以满山遍野地跑着健身，所以草鸡的肉吃起来很有嚼劲，味道很鲜美 。因为原材料货真价实这才是最关键的，怎么烧更能保持它原有的鲜味呢？
把鸡杀好，清洗干净，尤其鸡嘴处要冲洗干净 。
把鸡斩成小块，把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，易于入味 。
锅中放油，加入花椒小火煸香，再加入适量的葱姜蒜和红椒炒香 。
倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉发白 。
烹入适量的老抽，继续大火翻炒均匀 。
加入适量的水，大火烧开，调入适量的盐 。
烧开后转入砂锅，中小火焖炖约1.5小时 。
这时，鸡肉已经基本软烂，汤汁也很浓稠，可以食用 。
为了荤素搭配，又切了少许的萝卜片和泡好的粉丝加入汤中，烧开后关火利用砂锅的余温 。
开盖，加入适量的青蒜末，就可以上桌开吃了，鲜味扑鼻呀！
大碗草煲鸡汤的做法1.
鸡骨草洗净,浸泡20分钟
2.
鸡斩小块,在沸水中焯去血沫,捞出洗净
3.
将鸡骨草与鸡块同放入砂锅内,加适量水,先用武火烧沸后改文火,煲1小时
4.
去掉鸡骨草,加入适量的食盐调味即可食用
草公鸡养殖方法一、场地选择 选择坐北朝南的旱地、坡地或荒地，旁边要有较大面积的果园、草地或山地作为放养场地 。可建造塑料大棚鸡舍或改造旧建筑物为鸡舍，棚舍中间高，两边低，宽4米，中间高2. 5-3米，两边滴水檐高1. 2-1. 5米，顶盖毛草，四周挖好排水沟 。鸡舍建筑面积按8-10只/米2计算 。根据鸡只密度在场地四周围上简易围栏，盖上防雨遮阳棚，场地上每30-50只鸡设一个料位，80只鸡使用一个饮水器 。
二、育雏进鸡前对鸡舍及环境要彻底冲洗，严格消毒 。苗鸡入舍时温度要求在33-35℃，以后每周下降2-3℃，直至脱温 。苗鸡进舍后，应及时供给清洁的温开水使其尽快适应新环境，减少应激，防止脱水以及卵黄的吸收 。3日龄前加入3% —5%葡萄糖 。在苗鸡充分饮水后(进舍后3-5小时)再进行开食，用颗粒破碎料开食，让其自由采食，注意“勤添少喂” 。
在鸡舍保温的同时，要注意通风换气 。1—30日龄采用24小时光照 。30日龄后每天减少1小时光照，直至过渡至自然光照 。光照强度，1-30日龄4瓦/米2，以后逐渐减少光照强度，以雏鸡能看见吃食饮水为宜 。
0-2周龄，每平方米饲养80只，2—5周龄每平方米饲养40只，6—10周龄每平方米饲养18只，11周龄以后每平方米饲养12-15只，视季节、气候可灵活掌握 。在7-8日龄进行断喙，必要时在30日龄进行修喙 。
三、草鸡放牧一般选择4月初至10月底放牧，此间草木茂盛，虫、蚁等昆虫繁衍旺盛，鸡群可采食到充足的生态饲料 。其他月份则采用圈养为主、放牧为辅的饲养方式 。脱温鸡苗可选择晴天室外风小、温度高时小面积适当放牧，第1次在1小时左右，以后逐步延长放牧时间，直至全天候放牧 。
【草公鸡的家常做法】
全天候放牧时，要有可饲牧草，如白三叶、紫花首蓓、鲁梅克斯、菊芭乃至小白菜、甘薯叶等 。放牧场地应有能紧急避雨和避阳的地方 。刚放牧时，鸡苗太小，不应放入高出鸡背的草丛中 。晚上回棚的育成鸡应适当补料，主要为玉米、小麦、豆粕等五谷杂粮，料量为每只鸡20-30克 。饲养期间要加适量微量元素和多维素，以增加机体免疫力 。
四、疾病防治 必须按免疫程序和预防性投药来预防，主要是防治寄生虫、大% 杆菌、葡萄球菌等感染和中毒 。放牧的鸡易生寄生虫，主要有球虫、滴虫、卡氏白细胞虫等 。对刚放牧的鸡苗用柴胡、常山的煎汁供饮水，做预防性驱虫，并对放牧场地用0. 02%烧
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