为什么说只有苏州洞庭碧螺春才是最正宗的碧螺春碧螺春产于哪里

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上有天堂，下有苏杭。杭州有西湖龙井，而苏州的名茶就是碧螺春。饮碧螺银翠，似将一杯太湖春色揽于舌尖，鲜、爽、香、甜，又不缺诗意。
【为什么说只有苏州洞庭碧螺春才是最正宗的碧螺春碧螺春产于哪里】

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二零一七年·春茶季第七集
全手工明前洞庭东山碧螺春特级绿茶

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初次相识洞庭碧螺春，不知有多少朋友误以为它的产地是洞庭湖。其实，此洞庭指的是苏州太湖的东洞庭山与西洞庭山。
东洞庭山，简称东山。明前碧螺春，尤以东山为上乘。其三面环水，北面倚山而与陆地相通。常年湖水烟波滋润，四季茶香果香交替，使那些为喝一口正宗明前碧螺春的茶客，肯为此苦苦等上一年。

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茶香记为求得这头一拨明前好茶，趁着清明未到就赶往太湖东山，看着茶农摘茶、炒茶，坐等着截下这头拨的珍馐。

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在绿茶中，呈现花果香，且有最能触动心底柔情的，则非碧螺春莫属。碧螺春具有一嫩三鲜的特点，芽叶嫩、色泽鲜、香鲜灵、味鲜美。上佳的碧螺春，色、香、味不减龙井，而鲜爽过之。

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追溯碧螺春的历史，宋代时已为吴人所贵，列为贡茶，古来就有吓煞人香的俗称。茶色泽碧绿，形似螺旋，产于早春，康熙帝下江南时偶遇此茶，便赐名曰碧螺春。

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与其他种植排列规整茶园不同，洞庭东山碧螺春仿若野生。在茶园每走几米，就可见枇杷、桃、李、杨梅等果树。茶树与果树间生，根底相互交错，使茶树沾染、吸收了花果吓煞人的鲜香。

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碧螺春的珍贵与不易得，主要体现在茶青的采摘与拣剔上。我们这边全是茶农自己采摘，头采的话我们是有要求的全是独芽，然后二道采茶就是一芽一叶。

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△ 陈建红苏州山外山茶叶

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△ 叶底
碧螺春属小叶品种，通常4斤左右的鲜叶才能炒出1斤干茶，每斤干茶所达6~8万个芽头，可见其难得与珍贵。

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我们用原始的土灶，在锅里炒制的，没有全机器的茶叶，全是手工茶。整个炒茶过程，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成。
六个师傅做的话，一天下来也就十几斤茶叶，二十斤不到一点。我们的师傅最起码都有十几年的功力在这里。

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