选择正规渠道购买
很多人误以为农贸市场刚刚屠宰的鲜鸭血更新鲜美味，但实际上，如果屠宰、加工过程不规范，生鸭血容易受到沙门氏菌污染，食用后可能会引起发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐，儿童、老人和免疫力低下者会出现更加严重的病情 。
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所以，购买鲜鸭血时，一定要选择门店环境卫生较好的正规店铺 。实在不放心的话，建议购买正规品牌的盒装鸭血豆腐 。
说了鸭血这么多好处，今晚韭菜炒鸭血、毛血旺、鸭血火锅、鸭血粉丝汤，都可以放心安排上了！
最后，附赠鸭血的烹饪小技巧哟~
（1） 盒装鸭血在烹饪之前先焯水两分钟，这样能够去除它的腥臭味，炒出来以后口感也会更好 。
（2） 盒装的鸭血一般是半熟的，加热炒制5分钟左右；若是新鲜的鸭血，需要加热炒制10分钟以上才能熟透 。
（科普中国）
【不要吓唬你！经常吃的火锅鸭血里可能没有鸭】
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