很多人问，像这种带柚的砂锅也需要开锅吗？当然需要，而且还要认真仔细耐心的开锅，锅就像是我们的朋友，你好好珍惜它，它也会好好回馈你，不管是砂锅铁锅还是什么锅，都是需要认真开锅和定期保养的，这样才能越用越好用，并且能够延长锅的寿命 。
1.买回来的新砂锅现在水里浸泡三到四个小时，水量没过砂锅，让砂锅吸饱水份 。
2.浸泡好以后把砂锅充分清洗干净擦干，不能有水份，包括平时我们用砂锅的时候也要完全擦干水份再开火，防止砂锅受热不均匀 。
3.砂锅开锅，一定要先煮一锅米粥，这是利用米粥的粘性，让米粥渗透到砂锅细小的孔眼里，堵住我们看不见的沙眼，这样养出来的砂锅才不易开裂，不易渗水 。开小火慢慢熬，让米粥慢慢渗透 。
4.使用砂锅还是一个要点：使用期间千万不能冷热交替，遵循一个原则：冷锅加冷水，热锅加热水 。熬粥的时候不停的搅拌搅拌，新锅容易糊锅，防止糊底 。边熬边把砂锅四周接触不到的地方也浇上米汤，锅盖也不能放过 。让整个砂锅的锅壁都黏黏的粘上一层米粥，熬到米粥粘稠，关火盖盖自然放凉 。
5.切记砂锅不能直接放到地板或者台面上，容易使砂锅冷热交替出现炸裂的现象 。即便是离火，也要放上一层隔热垫 。把米粥完全放凉盛出来，再把砂锅里里外外清洗一遍 。我们的砂锅就开好啦！
平时注意一定不能用坚硬的钢丝球之类的东西清洗砂锅，如果有糊底粘锅的现象，一定要用水加热软化烧开以后再清洗 。一个砂锅开得好，不仅用的舒服，还可以延长寿命，而且还可以用来干炒，我平时炖肉都是在砂锅里直接炒再加水炖，非常方便 。
砂煲的挑选及使用挑选适合的砂煲
说了这么多砂煲的分类，来说说我多年来淘汰掉，搬家扔掉，送人，烧裂 。。等等的砂煲，还剩下来的三款砂煲吧
作为一个天秤座的颜值星人我购买砂煲第一考虑的是颜值，有好看的锅具，才有下厨做饭的心情，才能做出好吃的食物啊，所以下面三款砂煲，颜值方面都是没得说的
其次在选购砂煲的时候，要注意做工，胚体细腻，耐高温，耐骤冷，尽量不选择上釉的砂煲，会失去砂煲基础的呼吸功能
价格要适中，太便宜的砂煲不要买，用料不好，太贵的也没必要
如果有其他的多功能，适应不同的热源，当然更好了
让我家目前颜值担当的三个砂煲一起露个脸，正中间的就是刚刚进家门的网易严选的小绿煲了，是不是萌萌哒又好看又可爱呢！
当然，它可不仅仅是好看哦，功能也是棒棒哒，我们一起往下看 。
首先看看外观
后面大红色的砂煲是买了大概五六年，但是没用到五六次的吃灰神器，不是因为颜值高，早就没它的位置了，至于为啥吃灰，我们慢慢说
不管怎么说，还是很好看的，起码颜值很高，就是作为盛具，也有它存在的价值，但是我还是要说，建议大家如果是要买砂锅，不要买这种
后面另外一个黄色盖的塔吉锅，也很好看有没有？这个锅子我买了10年有余，同样使用频率低到可怕，应该也没有用过五六次吧，吃灰神器NO.1，不是因为颜值高，早就在搬家3、4次的其中一次遗弃它了，可见我是个注重颜值还长情的人
看到这里是不是不知道为啥这两个漂亮的锅子会吃灰，我们来揭开看看
下图可以看出来锅盖的不同了吧，两个吃灰神器都是一个锅盖，而中间的小绿煲是双盖的
这三个锅的锅盖分别是两种结构，这个图片可能看得不少很清楚，我们看下一张
这张图很明显了，红色砂锅的盖子是覆盖到锅边上的，这就是吃灰原因，砂锅的密闭性本身不是非常好，盖子周围跑水汽，当然这不是最主要的，主要的还是水汽无法循环，很损水，而且这样的结构会造成国内沸腾之后，水汽会沿着锅边滴落，严重的会把火浇灭 。。
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