扬州炒饭怎么做

扬州炒饭怎么做
最近有很多朋友向我咨询关于扬州炒饭怎么做的问题，今天就为大家介绍扬州炒饭怎么做，希望能够帮助到大家。
碗中放入米饭，加入鸡蛋搅拌均匀。
锅中放油，放葱、胡萝卜花瓜、米饭、盐、鸡精。
翻炒均匀，炒熟盛出即可。
扬州炒饭怎么做扬州炒饭做法很简单，首先要准备好配料，就是冷米饭一碗，虾仁，火腿肠，和嫩豌豆，胡萝卜，鸡蛋，一起炒熟，具体操作请看下面步骤。
配料：冷米饭1碗、虾仁50克、火腿肠250克、嫩豌豆50克、胡萝卜20克、鸡蛋3个、葱20克、食盐适量、鸡精5克。
方法步骤：
一、先把虾仁改刀，然后将胡萝卜切丁，葱剁碎。

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二、火腿肠切丁。

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三、三个鸡蛋打在碗里，搅拌成蛋液。

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四、锅中下入食用油，把火腿肠和虾仁炒熟后装碗里备用。

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五、锅中下入食用油，把嫩豌豆和胡萝卜丁炒熟后装碗里备用。

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六、锅中下入食用油，将刚才搅拌好的蛋液，倒入一半，炒成蛋皮子。

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七、下入米饭，和蛋皮一起翻炒。

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八、接着把另一半蛋液倒入锅中，和米饭快速翻炒。

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九、炒至米饭颗粒松散。

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十、这个时候，把刚才炒熟的，胡萝卜，嫩豌豆，火腿肠，虾仁，一起倒入锅中和米饭翻炒。

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十一、翻炒均匀后，加入葱花、食盐、鸡精，翻炒均匀出锅装盘。

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十二、扬州炒饭就做好了，现在就可以开吃了。

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以上就是扬州炒饭的正宗做法，你学会了吗？快动手和我一起来制作吧！
扬州炒饭的做法籼米、鲜鸡蛋；配料:海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7:3 。
扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽和谐、光泽饱满、成分多样、鲜嫩滑嫩、鲜美可口。
扬州炒饭怎么做扬州炒饭传统做法：
主料：上白籼米饭500 克，鸡蛋5 个。
配料：水发海参25 克，熟鸡脯肉25 克，熟火腿肉25 克，猪肉20 克，水发干贝12 克，上浆河虾仁5 克，熟鸭腕半个，水发冬菇12 克，冬笋12 克，青豆12 克。
调料：葱末7 克，绍酒7 克，精盐15 克，鸡清汤13 克，熟猪油100 克。
【制法】
1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加精盐10 克、葱末3 克搅打均匀。
2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁划油至成熟，捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，加入绍酒、精盐3 克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

扬州炒饭怎么做

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