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平遥牛肉为地理标志保护产品 。平遥牛肉为地理标志证明商标 。
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品 。
平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究 。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效 。
（二）山西老陈醋
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山西老陈醋为地理标志保护产品 。山西老陈醋为地理标志证明商标 。
老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化 。老陈醋色泽为红棕色，味道以绵、酸、甜、香为主，为我国四大名醋之首 。
产于山西清徐 。东湖牌老陈醋，始创于明未清初，至今已有350多年的历史，系山西老陈醋之正宗 。东湖牌老陈醋，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，居中国名醋之首 。
特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹 。主要成分是醋酸，并含多种有机酸、氨基酸等 。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之功效是保健和调味之佳品 。
（三）沁州黄小米
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沁州黄小米为地理标志保护产品 。沁州黄小米为农产品地理标志产品 。
产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米 。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为小米之王 。是我国四大名米之一 。
（四）交城骏枣
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交城骏枣为农产品地理标志产品 。
交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上 。
交城骏枣是山西四大名枣之一，誉为枣后，骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形 。色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有八个一尺，十个一斤之说 。此枣味甜质脆，生食制干均优 。鲜枣含糖28.69%，含酸0.45%，富含维生素C等营养成分 。
（五）孝义火烧
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火烧是山西省孝义具有特殊风味的一种饼类小吃，孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分 。
火烧的做法不一样，口味各不相同，但是共同的特点是它绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃 。
（六）应县紫皮大蒜
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应县紫皮大蒜为地理标志证明商标 。
产于恒山脚下应县小石口一带，蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓，外皮松而内瓣衣紧 。如果把紫皮蒜放在大马车轮胎下轧过去，就会看到一种奇怪现象，蒜头在轮胎刚碰着的时候，只听啪的一声，便分成数瓣向两侧飞射出去，决不象一般蒜被压碎 。紫皮蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同，一般蒜泥隔夜变色变味，而应县紫皮蒜泥却可以放二、三天，色味如初不变 。
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