（七）剔尖
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【山西最具代表性的东西 山西丰富物产是什么】用筷子沿盘边剔面 。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格 。
剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口，是晋中民间主要面食之一 。
（八）太谷壶瓶枣
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太谷壶瓶枣为地理标志保护产品 。太谷壶瓶枣为地理标志证明商标 。太谷壶瓶枣为农产品地理标志产品 。
太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培 。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似壶状而得名 。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度 。
红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗价值很高，民间有每日食三枣，一辈子不显老的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用 。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力 。
（九）大同黄花
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大同黄花为地理标志证明商标 。
黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜 。嵇康《养生论》神农经上，有萱草忘忧，乐为食之的记载，李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能 。大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有黄花之乡的盛名 。大同的黄花有三大优点：一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂 。因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一 。
（十）祁县酥梨
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祁县酥梨为地理标志保护产品 。祁县酥梨为地理标志证明商标 。
祁县酥梨有40多年的栽培历史，主要分布在古县、城赵、峪口、东观等乡镇海拔800--1200米的丘陵山区 。土层深厚、土壤肥沃、雨量适中、昼夜温差大、有效积温高等地理条件为优质酥梨生产提供了得天独厚的生长环境 。
套袋酥梨以其果形端正，洁白透黄、皮薄肉细，香甜酥脆，果汁多，糖分高、营养丰富、品质上乘的特点，被誉为"果中一绝、梨之上品"，畅销国内各大城市，并打入国际市场 。
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