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每当到了中秋，亲友团圆的时候，众人齐聚一堂，都会摆上一桌子好酒好菜 。提到中秋你首先会想到的食物是月饼 。那你有没有听说过螃蟹宴？它其实也是中秋盛宴上重要的一个部分 。从古至今，美食是中化传统文化中最重要的一部分 。螃蟹自古人发明出来延续至今，不断衍生变化，那么，让我们来看看它到底发展成了什么模样？早在清代
每当到了中秋，亲友团圆的时候，众人齐聚一堂，都会摆上一桌子好酒好菜 。提到中秋你首先会想到的食物是月饼 。那你有没有听说过螃蟹宴？
【螃蟹不能跟这种食物一起吃 螃蟹不能和什么一起吃】
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它其实也是中秋盛宴上重要的一个部分 。
从古至今，美食是中化传统文化中最重要的一部分 。螃蟹自古人发明出来延续至今，不断衍生变化，那么，让我们来看看它到底发展成了什么模样？
早在清代之前，《金瓶梅》当中就有过关于螃蟹宴的描述 。
《金瓶梅》当中的螃蟹宴真实的描绘了一幅民间日常吃螃蟹的场景，其中，是如此描绘的：“月娘吩咐小玉去取一些葡萄酒来，而这时候金莲提出螃蟹还是和金华酒更加搭配” 。看来这喝什么酒同样很重要啊，不网过同样是众人围坐一起享用宴席，相比较大观园，却少了那种诗香儒雅的味道 。
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说起螃蟹宴，那就不得不说一说《红楼梦》当中的螃蟹宴 。荧幕上的大观园众姐妹围坐一起食用螃蟹分外热闹的一幕成为了《红楼梦》当中让人难以忘怀的一个桥段 。
《红楼梦》的背景时代处于清代，那个时候可不是谁都能吃到正宗处理的餐宴螃蟹的 。贾府当中的螃蟹是经过“大厨”道道加工，精细处理的，其中的手艺及其复杂 。红楼梦里的螃蟹宴不但彰显着贾府的高贵，还充满了书香气 。
《红楼梦》当中是这样描写螃蟹宴的，先说李纨和凤姐伺候贾母：薛姨妈剥开蟹肉，又吩咐丫头取菊花叶子桂花蕊熏出的绿豆面子来，准备洗手 。此时，鸳鸯，琥珀，彩霞来替凤姐 。正大家欢笑一堂之际，萍儿要腥手去抹琥珀的脸，却被琥珀躲过，结果，正好抹在了凤姐的脸上，更是引得众人哄堂大笑 。一干人等其乐融融，气氛好不自在快活 。
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大餐享用过后，饱暖思诗欲，宝玉此时提议大家吟诗 。于是，大家边吃边喝，同时还绞尽脑汁想诗 。忽的薛宝钗吟出几句：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳 。”厅堂之上，大家对此赞不绝口 。
民间有螃蟹宴，古代皇宫里自然更不会缺少这样高端大气的皇家螃蟹宴 。其中，最为出名的便是洗手蟹与蟹酿橙 。
洗手蟹的做法是拿一只活螃蟹洗干净，然后加入盐、酒、生姜等调料腌制，腌制好，洗一下手就可以吃 。“洗手蟹”之名由此得来，据《武林旧事》记载，此菜还一度传入皇宫，成为宫廷里的一道名菜 。
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另一道出名的菜就是蟹酿橙 。《山家清供》有过关于这道菜的描述，它是这样做的：先把一个橙子掏空，然后，将处理好的蟹肉装进去，放入瓮中，用酒，醋，再加水蒸熟 。
这道菜丝毫不逊色于洗手蟹，同样被列入宫廷名菜当中，当时有号称“皇帝赐筵十四盏”的大宴，其中第八盏就是这道“螃蟹酿橙” 。
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